“一碗粉”到“一条链”:柳州螺蛳粉产业年销760亿的升级之路

在广西螺霸王食品有限公司的生产车间内,智能化生产线高速运转,工人们正有条不紊地进行分拣、包装作业。作为柳州螺蛳粉产业的龙头企业,螺霸王通过产业化、智能化发展,已成为地方特色食品转型升级的典范。

螺霸王生产车间。(宁金阳 摄)

“这条是柳州目前最长的螺蛳粉外包装生产线,单日最大产能可达150万包。”讲解员何诗敏指着车间内全长150米的流水线介绍道。“从原料预处理到杀菌包装,再到全流程质量追踪与云端数据监管,螺霸王构建起完整而严谨的标准化工业体系,该车间日均产能已达150万包,产品销往海内外70多个国家和地区。”何诗敏说。

据企业工作人员介绍,螺霸王已自建拥有1200亩大米基地、650亩豆角基地、11000亩酸笋基地、50万羽鹌鹑养殖基地、150万棒木耳基地,通过“公司+合作社+基地+农户”的合作模式,构建起覆盖主要配料的种养网络。企业还带动500多户农户参与,吸纳超千人就业,实现了原材料增产、农民增收、企业增效、农业增值、农村增益的多重成效。

螺蛳粉文化展览馆。(宁金阳 摄)

螺霸王的发展,是柳州螺蛳粉产业从传统作坊走向现代工业体系的一个生动缩影。企业通过完善生产流程、引入智能化设备、拓展多元化渠道,实现了地方小吃向标准化、规模化产品的转型。而与之相呼应的,是柳州市层面对整个产业的系统谋划和统筹推进。近年来,柳州以一碗粉为引,持续加快构建覆盖原料种养、集中加工、产品研发、品牌建设、市场拓展等多个环节的全产业链条,推动螺蛳粉从“街边美食”迈向“支柱产业”。

依托柳州螺蛳粉产业快速发展成为代言城市的新名片,螺霸王产业园作为工业旅游精品线路的重要一站,每月接待量超10000人,累计接待量已超过10万人次,成为集文化旅游、产学研合作、体验于一体的独特行程。一位多次带队到柳州开展研学活动的旅行社领队介绍说:“这次带的研学团都是来自香港的学生,今天来学习并参与了螺蛳粉的制作过程,这几天也让他们感受到了柳州别样的风土人情。”

香港研学团成员展示螺蛳粉制作成品。(宁金阳 摄)

从基础设施建设到政策支持,从龙头企业培育到区域品牌打造,柳州市围绕螺蛳粉产业逐步构建起以产业为主轴、以协同为路径的发展格局。在推进路径上,柳州并未止步于“嗍粉经济”的表层,而是着力推动农业、工业、服务业深度融合,使螺蛳粉成为联动三产、促进城乡融合、拓展内外市场的战略性新兴产业。

据悉,2024年,柳州市螺蛳粉全产业链销售收入达759.6亿元,同比增长13.4%。其中,袋装螺蛳粉销售收入169亿元,配套及衍生产业收入193.7亿元。螺蛳粉这一单品,已不仅是地方风味的代表,更是柳州现代产业体系中带动力强、成长性高的重点板块,成为观察这座城市经济结构优化与产业转型的重要窗口。(宁金阳 王琛 来源:广西壮族自治区农业农村厅)来源:中国网广西