一“抹”新绿染茶乡

平利县城关镇龙头村碾抹茶基地里,工人在采收鲜叶(资料照片)。

本报记者 董剑南 文/图

抹茶华夫脆、抹茶蛋酥卷、抹茶粉……电商直播间里,抹茶食品和饮品新意十足、销售火热,深受年轻人的青睐。很多人并不清楚,这些“消费新宠”的抹茶原料产自秦巴山区的茶乡平利县。

7月2日,在平利县广佛镇香河村碾抹茶基地,采茶工人小心翼翼地掀开一层黑色遮阴网,启动采茶机,一片片鲜叶顺势落入网袋中。“大伙抓点紧,掀开遮阴网后半个小时就要采摘完,否则就会影响品质。”这段时间,陕西茗乡牧歌生态农业有限公司负责人梁军几乎天天守在茶园里。

遮阴覆盖是碾抹茶种植中的关键环节。“遮阴覆盖能提高氨基酸含量和叶绿素,同时降低苦涩感,让抹茶的口感更加鲜爽。”梁军说。距茶园50米处,一辆白色冷链车沿路停靠。一袋袋鲜叶被抬进车厢,送往不远处的平利硒地抹茶茶业有限公司,加工成制作抹茶的原料茶碾茶。

梁军在平利从事茶产业多年,过去企业以发展春茶和大宗茶为主,面临的市场竞争很激烈。去年开始,梁军敏锐捕捉到供需两端的变化,将目光对准了碾抹茶发展新赛道。

“发展碾抹茶,既避开了日趋饱和的春茶市场,又顺应了新消费趋势,大幅提升了夏秋茶资源综合利用率,发展前景广阔。”梁军说,目前企业在香河村改造130亩碾抹茶基地,从6月到10月能采收3茬,鲜叶销路一点都不用愁,亩均收益能提升50%。在相关配套政策的支持下,企业还计划扩大碾抹茶种植面积,闯出发展新空间。

传统茶企转型的底气和信心从何而来?答案是平利县锚定茶产业新赛道的发力突围。

平利县种茶制茶历史悠久。依托得天独厚的富硒资源,该县建成20万亩生态茶园、培育42家市级以上龙头企业,全年产茶超2万吨。

家底不薄,为何还要换赛道?面对名优茶市场竞争日趋激烈的现状,去年以来,平利县在消费新需求与技术创新的双重驱动下,抢滩碾抹茶产业新赛道,不断增强产业发展的接续性和竞争力。

抹茶是鲜叶经过蒸汽杀青、冷却烘干、梗叶分离和精细研磨后形成的粉末。消费者食用或饮用抹茶产品时,是完全吃进了作为原料的抹茶,因此对茶叶品质要求极高。

“为了摸清家底,我们委托专业机构对50个园区的水样、土样、茶样进行检测,农残、重金属等指标全部达到欧盟标准,随机抽检的10个园区全部符合欧盟有机标准。”平利县茶叶和绞股蓝发展中心主任马云璞说,茶园管护过程中不施化肥,病虫害防治采用物理技术,确保抹茶品质。

品质过硬,产业升级的底气更足。平利县赴浙江、贵州、江苏等地考察招商,与抹茶龙头企业绍兴御茶村茶业有限公司达成合作。

严标准打底,龙头企业加持,平利碾抹茶的产业版图迅速铺开。目前,平利县培育碾抹茶基地2056亩,建成智能化碾茶生产线2条,采用85%至95%的遮阴技术,所产碾茶氨基酸、茶多酚、叶绿素和硒含量均达国内一流水平。“平利抹茶色泽翠绿匀润,细度达千目级别,香气清雅,口感鲜爽甘醇,各项指标均达到高品质抹茶标准。”中国农业科学院茶叶研究所原副所长鲁成银说。

一“抹”新绿带富一方群众。平利硒地抹茶茶业有限公司总经理顾灵介绍,两条碾茶生产线投产以来,每日可加工2万公斤鲜叶、产出碾茶3000公斤,年产值预计超3000万元,可辐射带动600余户农户稳定增收。

“以前,很多茶园只采春茶,采完就闲大半季。发展起碾抹茶后,陕西茗乡牧歌生态农业有限公司组织我们管护茶园、采收鲜叶,几乎没有农闲,收入也提升了不少。”香河村村民沈祖安说。

一片叶子富了一方百姓,而平利的“野心”不止于此。如今,随着深加工技术持续突破和新消费场景不断延伸,平利抹茶正以新式茶饮、抹茶食品、抹茶化妆品等多种“打开方式”被世界看见。

“好山好水,孕育出口感鲜爽的好茶。平利抹茶色泽翠润、香气清幽,带着淡淡的海苔香与板栗香。”在平利县富硒堂茶业有限公司,商务部负责人胡云妙语连珠,推介抹茶产品。镜头前,抹茶粉、抹茶蛋酥卷等产品琳琅满目,后台订单提示音接连响起。

搭上碾抹茶产业发展“快车”,平利县富硒堂茶业有限公司加快研发抹茶新品,通过电商将产品销往全国各地。“这款茉莉抹茶蛋酥卷,刚上架一个月就销售了上万盒。我们将不断开发抹茶糕点、抹茶酸奶、抹茶冰淇淋等产品,打响平利硒地碾抹茶品牌。”胡云信心满满。

从一片叶子到一条产业链,从一个爆款到一个品牌,平利碾抹茶的故事正在加速书写。以新质生产力重构茶产业价值链,平利正将碾抹茶从“绿叶加工”推向“功能原料”新赛道,一条跨越农业、食品工业与大健康的“三产融合”路径愈发清晰。“我们将锚定3年建成10条碾茶产线、2条抹茶产线、1家抹茶衍生品企业的目标,推动碾抹茶产业从小到大、从有到优,力争到2028年年产碾茶1500吨、抹茶100。　来源:群众新闻网