产学研协同攻关 护航串收番茄保鲜流通

“青藤缀红串,鲜意满田园”,北京首农翠湖工场串收番茄凭借其高品质、富营养、好口感的优势持续处于热销期,领先国内高端番茄市场。串型规整、果粒饱满、色美味浓……串收番茄一系列的鲜明优势,离不开智能温室的标准化培育与采后精准化控温控湿、标准化加工包装的协同发力。

　“目前,我们围绕番茄的生产、加工,构建了涵盖生产、采收、分拣、包装、配送的全链条标准化体系,全面实现了机械化与半自动化的高效协同作业。但在春夏高温时段,新鲜串收番茄极易出现果柄萼片失水萎蔫、掉粒等问题,造成商品品质下降、货架期缩短、损耗增加,直接影响了其商品性和消费者购买意愿,成为制约串收番茄拓宽销售市场的重要因素之一,也是当前串收番茄产业中普遍面临的痛点。”北京翠湖农业科技有限公司相关负责人讲到。

　为切实破解串收番茄采后流通保鲜难题,打通特色农产品产销堵点,自2024年以来,北京市农业技术推广站立足一线实际问题和需求,围绕串收番茄预冷、分级、贮藏、保鲜、包装、配送等采后关键环节开展了一系列的技术试验研究工作。

　一是监测优化串收番茄采后的预冷温度、短贮及配送温、湿度等环境参数。

　二是调研市场串收番茄供货要求与标准,优化番茄分级技术参数。

　三是引进国内外优良保鲜材料,开展贮藏保鲜、温区模拟配送与货架销售、品质跟踪监测实验等,筛选对串收番茄保鲜效果较好的包装材料。

　四是联合北京印刷学院等高校及科研院所,深度推进产学研融合协作,重点围绕春夏高温季节串收番茄采后流通各类问题难点,定向开展保鲜包装改良与自主创新研发工作。

　“结合前期试验研究工作积累的大量试验数据,我们不断地进行配方优化与包装材料结构设计,调整包装的透氧率、透湿性、乙烯吸收率等参数,再经过小样本试验、大样本中试、运输配送以及货架模拟应用试验,完成了串收番茄保鲜包装的迭代改良与全新研发,提高了与市场销售渠道匹配度,保鲜效果较原来大幅提升,在同等保鲜效能下,直采成本较进口包装低30%以上。”北京市农业技术推广站高级农艺师郑丽静讲到。

　经研发改良的新型保鲜包装,可根据不同贮藏温区,将串收番茄货架期延长7~20天。实现串收番茄夏季不掉粒,商品率提高至95%以上。

　同时,不同材质、厚度、规格与功能的包装,可以分类适配不同的产销使用场景,全面覆盖不同流通环节需求,保障串收番茄的良好品质。

　比如码垛式大帐包装,高透可视、防雾效果佳、具备自发气调功能,长效锁住串收番茄萼片及果粒新鲜状态达12天,适配基地高湿性保鲜库内大批量贮存;透湿性被动气调保鲜包装,材质不同,　性不同,能够自发调节适宜串收番茄的氧气、二氧化碳氛围,降低番茄采后呼吸强度,温度20~25℃货架,保鲜7天;温度16~19℃货架,保鲜14天;温度10℃货架,保鲜20天,可适配远距离订单销售、快递配送以及商超售卖,确保送达消费者手中时依然果串完整无掉粒、萼片鲜绿无失水萎蔫、果粒饱满有光泽、风味浓郁口感爆汁;盒装专用覆盒保鲜膜,具备乙烯吸收功能,贴合基地机械自动化包装加工线,透明可视、保鲜效果显著,直观展现串收番茄色泽鲜亮、果粒饱满的优质品相。

　“往年进入春夏高温时段,新鲜串收番茄在销售过程中萼片发蔫,包装、运输途中掉粒情况频发,由北向南市场问题尤为显著。”北京翠湖农业科技有限公司有关负责人表示,“现在,在北京市农业技术推广站的技术支持下,从采收、分拣、包装到配送全程锁鲜,降低损耗,有效保障串收番茄新鲜品质。”

　下一步,北京市农业技术推广站将继续立足京郊基地实际生产和市场需求,深化与科研院所、高校的技术合作,进一步优化串收番茄、鲜食玉米、蓝莓等特色果蔬保鲜技术体系,加强创新型实用保鲜技术的推广应用,以科技赋能本地特色果蔬减损增效。(作者 郑丽静)来源:京彩三农公众号