宁夏泾源肉牛产业链串起生产与市场

来源:农民日报
 
“以前找牛贩子,根本赚不到钱。”宁夏固原市泾源县养殖户余连发告诉记者。早些年,这里养殖户多是散养散卖,辛苦养牛一整年,经牛贩子压价转手,到手收益就没有多少了。去年,源牛(宁夏)农牧科技有限公司(以下简称“源牛公司”)上门收购了他养的50多头牛,算下来赚了10多万元。余连发的经历,正是当地肉牛产业化发展的真实写照。

2021年,源牛公司落户泾源县,企业扎根这里,首先看中的是当地得天独厚的养殖基础。泾源县地处六盘山核心优质肉牛养殖带,夏季平均气温18摄氏度,牛只喝山泉水、吃天然百草,搭配谷饲草饲结合的科学喂养方式,产出的牛肉肉质鲜嫩不柴、无腥膻味。作为国家地理标志保护农产品,“泾源黄牛肉”品牌价值已达35亿元。

好品质不仅靠自然禀赋,更靠科技支撑。源牛公司总经理郭芳芳介绍,企业与中国农业科学院、宁夏大学专家团队深度合作,将技术标准贯穿屠宰、加工、保鲜各个环节。屠宰环节引入专业分级分割技术,专人指导保护“吊龙”等高价值部位,精准分割各部位,直接提升单牛产值;加工车间达到10万级净化标准,采用速冻锁鲜工艺,攻克了48小时长途运输的保鲜难题。除冷鲜肉外,企业还开发出牛肉酱、酱牛肉等产品,充分挖掘一头牛的价值。

好品质的根基在源头养殖,产业发展则连着农户的生计。过去农户信息闭塞、销售渠道窄、议价能力弱,源牛公司为此摸索出一套实打实的联农带农机制。实行托管养殖,直接与农户签订合同,不达标牛由公司统一代养,达标销售后收益平分;组建团队逐村逐户上门收牛,现场称重并结算,钱直接进农户钱包,同时提供免费运输和屠宰服务;牛肉滞销时按市场价兜底,牛皮、下水等也以高于市场价收购。郭芳芳说,现在农户每出栏一头牛,能比过去多赚2000到3000元。

据了解,2025年源牛公司共收购农户活牛2800多头,惠及250多户,户均增收2万元;产业还直接带动55名当地村民在家门口就业,车间工人每月收入3500元,旺季更高,春节期间屠宰部工人月收入可达万元。

把农户牢牢联结在产业链上,既稳住了货源,也守住了品质,让企业有了闯更广市场的底气。如今,源牛公司线下销售网络已覆盖北京、上海、杭州、深圳等12个城市,还为多家企业供货;线上在京东等电商平台销售,今年企业还组建了直播团队;餐饮端,源牛公司在银川市开了3家火锅店,主打鲜切泾源牛肉,生意火热。“现在车间里这批正在包装的牛肉,下午就全部发走。”郭芳芳指着加工车间说。

自2023年投产以来,源牛公司屠宰量从4000多头增至8000多头,营业额从800多万元跃升至4000多万元,成长为固原市农业产业化重点龙头企业。

一条全产业链串起生产与市场,一头小黄牛连着产业与农户,泾源的特色肉牛产业,正实实在在带动着一方百姓增收。