中国大蒜供需平衡形势分析

大蒜供需平衡表参照国际惯例和国内经验做法,同时体现大蒜产业特点,按照“总供给=总需求”的原则,采用干蒜计量,并运用自然年度进行编制。总供给=期初库存+当年产量+进口量;总需求=国内消费量+出口量+期末库存,国内消费量=鲜食消费量+加工消费量+种用消费量+损耗量。
　平衡表中的数据主要来源于联合国粮农组织(FAO)、中国海关、农业农村部信息中心、国家气象中心、中国农科院遥感监测、山东农业大学监测以及产业调研数据等,并经专家组模型测算、分析会商、综合研判确定。
　平衡表分析显示,2020-2023年,从生产供应看,我国大蒜收获面积约1100万亩,产量受主产区天气影响,年度间有所波动,总产均值约1440万吨,亩产均值约1.26吨。从消费需求看,国内消费需求相对稳定,约1120万吨。从市场价格看,大蒜价格波动较大,2023年大蒜市场批发价较2022年上涨33.2%。从流通储备看,大蒜高度市场化,储备以企业库存为主,常年期初库存约290万吨。从国际贸易看,我国是全球最大的大蒜生产国和出口国,产量占全球的70%以上,出口量占全球贸易的80%以上,主要出口地为东南亚、欧洲、南美以及中东等地区,而进口较少。
　2024年大蒜收获面积增加,受不利天气影响,单产略有下降,但总产仍小幅增加;国内消费需求稳中趋增,预计较上年增加0.1%;预计期末库存较上年减少6.6%;预计出口量略增。大蒜价格高位运行,1-8月份大蒜市场批发均价为10.53元/公斤,比去年同期高29.7%。展望后市,大蒜市场供给总体充足,大蒜价格将以稳为主。作者:孔繁涛 来源:农民日报