从7集微纪录片看荣昌猪全产业链发展

狮子头,黑眼膛,罗汉肚,双脊梁,骡子屁股尾根粗,嘴短三道箍——憨态可掬的荣昌猪,被誉为不吃竹子的“大熊猫”。

　今年7月,荣昌区发布《华系地方猪——荣昌猪》系列微纪录片,由重庆琪金集团食品有限公司(以下简称“琪金集团”)打造,讲述荣昌猪历史来源、演化过程、种质资源保护、品牌打造以及全产业链建设等内容。

　目前,该系列微纪录片已播出7集。从这7集纪录片,可以看出荣昌猪全产业链的发展历程。

　选育457年的华系地方猪 

　在该纪录片《华系猪的前世今生》《中华名猪荣昌猪》选集中,介绍了荣昌猪的由来。

　“六畜五牲三牺,以奉五味。”《左传》记载,古代先人将猪列为祭祀先祖的贡品范畴。

　1971年,在荣昌县城东郊的罗汉寺附近,出土了一件东汉时期的土陶猪,可见1800年前当地已开始发展生猪。

　荣昌气候温和、降水充沛,盛产水稻、高粱、红薯、豆类等杂粮,农副业加工极其普遍,米糠、麦麸、油枯、高粱糠等,是极好的养猪饲料,为发展养猪业创造了良好的条件。

　“我们今天所说的荣昌猪,起源地为古昌州(包括永川、大足、荣昌等地)。当地经过若干年的群种选育,逐渐形成这一品种地方猪种。”国家生猪技术创新中心研究员蒋庆介绍。

　荣昌猪已有457年的选育历史。史料记载,隆庆元年(公元1567年),荣昌当地有百姓饲养白猪。《荣昌志》中记载,清朝时,人们对荣昌猪有“健如钢鬃色如银,乌鬼乌金馒比伦,自是太平多瑞物,糟糠风味亦嘉珍”的赞誉,形象记载了荣昌猪的优越品种特性。

　在1957年,荣昌猪被编入《世界家禽品种及名种词典》,成为国际公认的宝贵猪种资源。2003年,荣昌猪被列入国家级保种名录。3年后,荣昌猪又被列入国家级种类农业文化遗产保护名录。

　如今,荣昌猪已是世界八大优良种猪之一、全国三大种猪之首,其品牌价值已达52.18亿元。

　打响荣昌猪保卫战 

　谁能想到,已有400多年历史的荣昌猪,却在前些年差点遭遇灭顶之灾。

　《荣昌猪保卫战》选集,介绍了这场地方品种猪保卫战。

　2018年,国家级农业产业化重点龙头企业琪金集团与荣昌区政府签约,启动实施荣昌猪全产业链发展战略。围绕养殖、屠宰、加工、销售、文化创意、科技研发等,打造荣昌猪全产业链。

　正当琪金集团准备大干一场时,非洲猪瘟来袭。数据显示,2018年初,荣昌区有能繁荣昌母猪3.5万头,但到2019年底,这一数量已下降至1000多头,是近100年以来的最低值,荣昌猪遭遇了前所未有的生存危机。

　“当时的情况十分紧急,我们立即采取保种措施。”琪金集团负责人林其鑫介绍,集团迅速启动建设琪金·荣昌猪资源保种场及其中转隔离场,并紧急前往市内武隆、綦江及四川、云南、贵州等地寻种护源。

　种猪场怎么能保护荣昌猪不被病毒的侵袭?

　“简而言之,就是隔离法。”林其鑫说,以位于荣昌区广顺街道茶叶社区十六社的琪金·荣昌猪资源保种场为例,其建在山顶的一块凹地里,四周环绕着大片森林和茶园,自然生态,绿意盎然。猪舍安装有新风系统、自动控温系统、异位发酵床、除臭系统,场内空气清新,几乎闻不到臭味。

　而在安全防护级别方面,任何人从进大门到见到生猪,得经过5道门,中间还要洗澡、消毒、换衣服。此外,在距离保种场2公里外的山腰,还建有一个与之配套的种猪中转隔离场,外来的种猪需在这里隔离45天,经过多次检测合格后,才能正式住进保种场。

　种猪场的智能化程度也非常高,配套建设有电子测定站、电子饲喂站、自动料线、自动环控系统、除臭系统及大数据服务等智能化软硬件设施设备,满足人畜分离、干湿分离、集中饲养、封闭管理、数据跟踪、全程溯源的标准化养殖,为荣昌猪资源保种提供了一个更为安全的“芯片基地”。

　《守好中国芯 荣昌猪的育种创新》选集中介绍,事实证明,这样的方式是行之有效的——通过前期保种育种和外购种源,该资源保种场已保有荣昌种猪5000多头,被认定为国家生猪核心育种场,年提供荣昌种猪母猪4800头、荣昌商品猪13000头、荣昌种公猪100头、后备种公猪50头。

　打造荣昌猪全产业链 

　在《荣昌猪的养殖新篇章》《“两联两共”乡村振兴新模式》《荣昌猪的品牌之路》选集中,介绍了琪金集团打造荣昌猪全产业链的内容。

　“乡村要振兴,产业是关键。”林其鑫介绍,琪金集团在乡村振兴中找准了自身定位和价值所在:延长产业链,带动更多人。

　在守护荣昌猪“芯片”的同时,林其鑫还在养殖、屠宰、精深加工、营销、文旅等方面进行布局,打造荣昌猪全产业链。

　在养殖方面,琪金集团已在荣昌区双河、远觉、清流等乡镇街道以及“双昌”产业园建有荣昌猪扩繁场、育肥场以及生态养殖基地,年产量近30万头。

　“除自建养殖场,我们还实施‘两联两共’项目计划,即‘联合养猪、联合开店,共同创业、共同致富’,带动农户养殖荣昌猪。”林其鑫介绍,琪金集团已在璧山、永川、彭水、武隆等地试点,免费提供良仔猪、技术培训、保底收购等,带动近2万名农户养殖荣昌猪,“今年我们将在全市进一步推广‘两联两共’模式,确保在2025年形成360万头荣昌猪产能。”他说。

　在屠宰、加工方面,琪金集团建成了琪泰食品科技产业园,每年可屠宰、加工200万头荣昌猪。除了为市民提供新鲜生猪肉外,林其鑫和研发团队先后开发并上市午餐肉、腌腊制品、小酥肉、水饺等系列荣昌猪精深加工产品,并在全国600多家直营门店进行销售。到2025年,琪金集团将在全国开设1000家“琪金•荣昌猪”专卖店。

　“未来,我们还将在荣昌区建成100余亩的‘猪猪乐园’荣昌猪生态体验中心,涉及荣昌猪科普研学、喂养体验、美食打卡、趣味活动等多个文旅项目,并打造‘猪猪盲盒’‘猪猪玩偶’等系列荣昌猪IP文创产品,推动荣昌猪农文旅融合发展。”林其鑫说。作者:苏畅 来源:重庆日报