水产一周行情分析(2020.12.19— —2020.12.25)


                                 水产市场一周行情走势
                              (2020.12.19--2020.12.25)
一、市场基本概况
    本周水产市场整体价格基本稳定,大部分品种价格在小区间波动,个别品种价格波动较大。市场主要监测的板块有畜禽区、海鲜区、淡水鱼区、副食区。
    畜禽区监测的品种有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡、各品类副产品、蛋类等。猪肉本周价格先涨后降,总体基本不变,价格相比上周保持平稳,本周白条猪在22-21元/斤,猪前腿、猪后腿、五花肉、通排等部位价格相比上周基本不变。羊肉价格本周出现较大波动,价格连续多天上涨,本周平均价在40元/斤,上周平均价在38元/斤,平均价比上周上涨约2元/斤。 牛肉本周价格平稳,连续多周保持平稳运行,鲜牛肉价格在35-36元/斤。白条鸡本周价格出现小幅度波动,相比上周有小幅上涨,本周白条鸡平均价约7.3元/斤,上周平均价约7.1元/斤,上涨约0.2元/斤。其它鸡副价格上涨较小,基本稳定。 鸡蛋价格在前两周连续上涨基础上继续上涨,本周再次小幅度上涨,本周平均价约4.25元/斤,上周平均价约4.10元/斤,上涨约0.15元/斤,鹌鹑蛋、鸭蛋、等其它蛋类价格保持稳定。
    海鲜区因为疫情影响,经营品种较少,进口海鲜类产品商户基本不经营,市场主要以国产活虾,螃蟹、贝类、海鱼为主,其中活虾价格本周出现较大变化,本周前几天活虾价格连续上涨,每天上涨约0.5-1元/斤,截止本周五市场价约35.5元/斤,上周平均价约33元/斤。主要是因为天气寒冷虾类生长速度慢,产地货量减少,出塘价格上涨,造成市场价格上涨。淡水鱼区各品类价格相比上周无太大变化,基本保持稳定。
    本周监测的副食类中面制品、豆制品和其他类价格与上周相比变化不大,价格较为稳定,无较大变动。如绿豆芽价格为1.0-1.3元/斤,嫩豆腐销售价格为1.2元/斤,老豆腐价格为1.8元/斤,千张价格为3.8-4元。
二、本期热门话题
    羊肉
    本周羊肉价格出现较大上涨,连续几天一天比一天高,截至今日鲜羊肉价格批发约为40元/斤,上周批发价约为38元/斤,去年同期批发价为33元/斤,周环比上涨5.26%,同期比上涨21.21%,目前市场上得白条猪主要来自河北、山东、本地等地。
    本周羊肉价格上涨的主要原因有:
    一是需求影响。每年冬季都是羊肉销售的旺季。天气寒冷,火锅成了人们最好的选择,吃火锅时当然少不了羊肉卷,家庭做饭也会购买一些羊肉补补身体,消费端需求大幅增加,据了解商户销售量比之前增加约2成,需求量大造成价格出现上涨。
    二是疫情影响。随着国外疫情持续严重,在进口的冻肉产品中多次检测出阳性病毒,人们纷纷放弃购买进口冻品,部分冻品市场甚至关闭,部分采购商也停止采购进口冻品货,国内冻品羊肉进口量大幅减少,市场冻品羊肉供货量少,鲜羊肉量没办法迅速补充,造成整体羊肉供应偏少,市场出现供不应求现象,造成市场价格出现上涨。
    三是养殖成本增加。近期饲料用各种原料比如豆粕、玉米等价格纷纷涨价后,饲料价格也是一路高涨,养殖户养殖成本越来越高,出栏价格自然比之前有所上涨,屠宰场进货成本增加,出厂价格上涨,商户进货价提高,市场售价也随之上涨。
    随着天冷及疫情持续,国内鲜羊肉供给还无法满足消费市场需求量,羊肉价格预计还会持续走高,短期内不会有较大降幅。 

                                                                          作者:刘亚楠
                                                                          审核:赵明明
                                                                          日期:2020.12.25