水产一周行情分析（2020.12.26— —2021.01.01）

河南万邦国际农产品物流股份有限公司2021年01月02日 17:12

                                   水产市场一周行情分析
                                （2020.12.26-2020.01.01）
一、市场基本概况
    本周水产市场整体价格基本稳定，大部分品种价格在小范围区间内上下波动。水产市场主要监测的板块有畜禽区，海鲜区，淡水鱼区，副食区。
    畜禽区监测的品种有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡及各品类副产品、蛋类等。市场主要以鲜品为主，统计价格也都是鲜品，不包含冻品。本周猪肉价格基本变化不大，平均价相比上周保持平稳，本周白条猪在21-22元/斤范围内波动，猪前腿、猪后腿、五花肉、通排、肋排等部位价格相比上周基本不变，上下浮动在0.5元以内。前半月猪肉价格出现较大上涨，涨价后人们嫌贵购买人群减少，购买数量也减少，猪肉价格未出现继续上涨，价格保持平稳。
    本周羊肉价格在前两周连续上涨情况下终于是暂停涨价，保持平稳，本周价格在40-40.5元/斤。本周牛肉价格继续平稳，连续多周保持平稳运行，鲜牛肉价格在35-36元/斤。
    本周白条鸡价格出现小幅度波动，相比上周有小幅上涨，本周白条鸡平均价约7.5元/斤，上周平均价约7.3元/斤，上涨约0.2元/斤。其它鸡副价格上涨较小，基本稳定。本周鸡蛋价格在连续三周上涨后终于不再上涨保持稳定，本周平均价约4.20元/斤，鹌鹑蛋、鸭蛋、等其它蛋类价格稳定。
    海鲜区因为疫情影响经营品种较少，进口海鲜类产品商户基本都不经营，市场主要以国产活虾，螃蟹、贝类、海鱼为主。活虾价格前两周连续涨价后本周暂定上涨，价格稳定在35-35.5元/斤。现在产地批发价格一直居高不下，销售价格太贵导致购买人群减少，市场整体销量下滑，交易量减少。其他螃蟹、贝类等价格稳定，交易量保持平稳。
    淡水鱼价格相比上周无太大变化，黑鱼、鲫鱼、鲢鱼、清江鱼等基本保持稳定，个别品种价格出现波动。草鱼本周价格出现上涨，本周平均价约7.8元/斤。上周平均价约7.4元/斤，上涨约0.4元/斤。
    本周监测的副食类中面制品、豆制品和其他类价格与上周相比变化不大，价格较为稳定。如绿豆芽价格为1.0-1.3元/斤、嫩豆腐价格为1.2元/斤、老豆腐价格为1.8元/斤、千张价格为3.8-4元/斤。
二、本期热门话题
    草鱼
    本周草鱼价格出现较大上涨，截至今日草鱼批发价约为7.8元/斤，上周批发价约为7.4元/斤，去年同期批发价为5.9元/斤，周环比上涨5.40%，同期比上涨32.20%。本周草鱼价格上涨的主要原因有：
    一是产地影响。现在市场上的草鱼产地主要为湖北，其他产地草鱼的养殖量很小，周边各批发市场和大量商户集中去湖北批发进货，产地养殖户不愁卖，草鱼出塘价格上涨，市场售价也相应上涨。
    二是需求影响。一段时间以来猪肉、羊肉、鸡肉纷纷涨价，个别甚至出现大幅上涨。人们购买量相应减少，部分人群改为选择相对便宜的鱼类，草鱼是所有鱼类中最普通的也是市场销量最大的，购买需求增加，市场售价上涨。
    三是货量影响。经商户了解湖北地区大部分草鱼鱼塘近期都大量出货，能出塘的鱼量减少，而新养殖的草鱼还不到时候不能出塘，导致市场草鱼供应出现断层，导致市场价格出现上涨。
    如果猪肉、羊肉、鸡肉价格继续走高，还会有更多的人选择购买鱼类，草鱼价格预计还会小幅度走高，短期内不会有较大降幅。
                                                                            作者：刘亚楠
                                                                            审核：赵明明
                                                                            日期：2021.01.01