水产一周行情分析（2021.05.08— —2021.5.14）
水产市场一周行情走势
（2021.05.08-2021.05.14）
一、市场基本概况
上周五一长假，水产市场大部分品类交易量都大幅增长，部分品类价格出现较大上涨。同时在每次节假日过后市场整体会有一个小淡期，本周随着各项社会活动恢复正常，市场也进入到了淡期，市场交易量同上周相比大幅下降，部分品类价格也出现较大波动。
市场每天价格监测的品种包括猪肉、羊肉、鸡肉、海鲜、淡水鱼、蛋类、副食等，价格统计为鲜品，不包含冻品。
本周畜禽类大部分品种价格出现较大波动，鲜羊肉之前长期稳定保持在41-42元/斤，本周价格降到39-40元/斤，每斤降幅在2元左右。鲜牛肉之前均价稳定在36元/斤，本周价格降到35元/斤，每斤降幅在1元左右。猪肉本周继续下降。鸡肉，鸭肉价格本周基本稳定。海鲜类部分品种本周价格出现大跳水，从过完五一假期开始价格持续下跌，如基围虾上周平均价为46元/斤，本周平均价为43元/斤，周环比下降6.52%。小龙虾上周中青平均价为16元/斤，本周平均价为12元/斤，周环比下降25.00%，上周特青平均价为31元/斤，本周平均价为23元/斤，周环比下降25.80%。
淡水鱼经历了前期各种鱼轮番持续上涨后本周不再上涨，与上周相比保持稳定。
副食类中蛋类、面制品、豆制品类价格与上周相比变化不大，价格较为稳定。
二、本期热门话题
1.猪肉
本周猪肉价格出现下降趋势，白条猪今日价格（5月14日）为11.7元/斤，比上周同期（5月7日）12.6元/斤的价格下降7.14%，比上月同期（4月14日）14元/kg的价格下降16.43%。五花、肋排、后腿、前腿等价格也相应下降。本周引起价格下降的主要原因有：
（1）供给影响
今年以来我国养猪产能在持续恢复，毛猪存栏量一直在持续增加，猪肉供应总体从偏紧向适中转变。猪肉价格也是逐步恢复正常。近期毛猪整体存栏量还在增加中，到期毛猪出栏量比之前增加较多，屠宰场毛猪收购价格持续下降，市场价格也在不断下降。
（2）需求影响
从往年销售情况来看猪肉在3到5月份都是销售淡季，猪肉消费市场需求小，商户每天走量低。今年情况更加明显，只有五一假期间销量有点起色，假期过后销量更低迷，商户现在每天进货到3头白条猪都不一定能卖完，需求端低迷，加上生猪供应量集中增多，造成价格出现持续下降。
近期猪肉价格连续大幅下降，部分地区甚至降到十元以下，加上现在养殖饲料价格不断上涨，部分小规模养殖户已经出现亏损，出现惜售现象。预计短期内猪肉价格会出现上下波动。
作者：刘亚楠
审核：李珂
日期：2021.05.14
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