蔬菜一周行情分析（2021.05.15— —2021.05.21）

河南万邦国际农产品物流股份有限公司2021年05月22日 08:57

蔬菜一周行情分析
（2021.05.15--2021.05.21）

一、市场基本概况
    本周万邦市场蔬菜价格整体呈小幅度下降趋势，通过每日价格监测数据分析了解到：市场上63个重点蔬菜品种中，价格持平的有2个品种，价格下降的有40个品种，价格上涨的有21个品种。本周蔬菜区均价4.74元/kg，上周均价4.87元/kg，周环比下降了2.67%，去年同期均价3.99元/kg，同期比上涨了18.8%，从价格数据分析上看本周万邦市场蔬菜价格整体呈现下降趋势，具体原因如下分析：
1.季节性下降
（1）夏季温度高，阳光充足，蔬菜生长周期短，产量大，产地多，各个产品供货量充足。
（2）产地逐步向北方转移，夏季产地到达河南附近，运输费用低、保鲜费用低、供货及时、不易出现断货垄断涨价。
  （3）蔬菜集中成熟，夏季陆地蔬菜阶段性集中成熟，导致货集中到达市场，瞬间拉低单品价格。
    综上所述，温度适宜、费用低、集中成熟三方面导致蔬菜季节性下降。
2.储存问题
    夏季温度升高、蔬菜容易腐烂变质，保鲜期降短，蔬菜无法长时间存放，菜农更愿意低价销售，便宜处理，竞争力大，采摘后无法储存，形成市场低价收购附近产地蔬菜，导致应季蔬菜价格下降，例如西红柿近期本地温棚在中后期，冷棚西红柿也上市且量大，近期温度高，若不及时售卖导致西红柿发软只能便宜处理，近期西红柿价格在0.8元每斤左右。
3.需求量
    由于产地蔬菜便宜，路边摊售卖应季蔬菜随处可见，加上自己少量种植食用，导致商超蔬菜、市场蔬菜销量降低。例如叶菜类，冬季大概都在4元每斤左右，夏季市场商户叶菜销售明显减少，价格在2块每斤左右，部分甚至一元左右每斤。
二、本周市场热点话题
芹菜
    本周整体蔬菜呈现下降趋势，但部分蔬菜仍出现价格上涨趋势例如芹菜、西芹，本周一芹菜为例，分析芹菜在季节性下降的时候不降返涨的原因。
    本周芹菜均价为2.3元/kg，上周均价为1.8元/kg，去年同期均价2元/kg，周环比上涨27.78%，同期比上涨13.04%，本周芹菜产地主要为山东、河北，本周价格上涨主要原因：
    1.芹菜保鲜是芹菜品质很重要的条件，夏季温度高，对芹菜保鲜要求更高，如果没有及时保鲜，或者售卖时间长，芹菜根部会发红，发红不新鲜的货卖不上价，所以夏季的芹菜需要增加保鲜，增加费用，导致近期芹菜价格不落反涨。
    2.供货量不足，本地温棚芹菜在三月份开始大量到达市场，冷棚芹菜也在四月份结束供应市场，芹菜也是阶段性强的蔬菜，目前市场无本地芹菜，少量山东到货，还要增加保险费用，导致芹菜近期上涨。
    综述：本周芹菜价格上涨的主要因素是保鲜费用增加和本地芹菜退市供货量不足综合导致芹菜近期价格上涨。
    预计：据商户分析了解到：近期芹菜供货应该平稳中减少，需求量不会变化太大，短期芹菜价格应该呈现稳定中小幅度上涨，远期看，芹菜受其他产地的衔接，阶段性过去，会导致价格平稳。
三、本周部分蔬菜价格统计表

序号	品名	本周均价 (元/kg)	上周均价 (元/kg)	去年同期均价 (元/kg)	同期比（%）	周环比（%）
1	芹菜	2.30	1.80	2	13.04	27.78
2	青甘蓝	1.69	1.40	1.25	35.20	20.71
3	上海青	1.85	1.56	1.84	0.54	18.59
4	生菜	2.48	2.10	2.35	5.53	18.10
5	紫长茄	4.05	3.46	2.67	51.69	17.05
6	黄瓜	3.64	3.12	2.84	28.17	16.67
7	紫圆茄	4.61	4.01	3.62	27.35	14.96
8	彩椒	12.64	11.20	10	26.40	12.86
9	青尖椒	4.86	4.36	4.15	17.11	11.47
10	菠菜	2.84	2.64	2.31	22.94	7.58
11	包菜	0.86	0.80	0.84	2.38	7.50
12	西兰花	3.64	3.40	2.48	46.77	7.06
13	黄皮椒	3.41	3.20	3.69	-7.59	6.56
14	苦菊	4.95	4.69	3.15	57.14	5.54
15	红尖椒	4.85	4.60	4.34	11.75	5.43
16	胡萝卜	3.36	3.20	2.64	27.27	5.00
17	金针菇	4.57	4.40	4.15	10.12	3.86
18	杏鲍菇	4.54	4.40	3.65	24.38	3.18
19	香葱	5.54	5.40	2.96	87.16	2.59
20	丝瓜	4.61	4.50	4.51	2.22	2.44
21	美人椒	6.84	6.80	7.48	-8.56	0.59
22	长豆角	6.14	6.14	5.24	17.18	0.00
23	韭菜	2.20	2.20	2.1	4.76	0.00
24	苦瓜	4.65	4.66	4.25	9.41	-0.21
25	蟹味菇	6.42	6.50	4.94	29.96	-1.23
26	娃娃菜	2.97	3.01	2.48	19.76	-1.33
27	白灵菇	22.65	23.00	20.15	12.41	-1.52
28	大葱	6.89	7.00	2.48	177.82	-1.57
29	冬瓜	0.98	1.00	0.64	53.13	-2.00
30	蒜黄	5.87	6.00	5.6	4.82	-2.17
31	小茴香	4.15	4.25	3.48	19.25	-2.35
32	蒜米	4.57	4.70	5.84	-21.75	-2.77
33	红洋葱	1.65	1.70	1.84	-10.33	-2.94
34	球生菜	4.25	4.40	4.62	-8.01	-3.41
35	黄洋葱	1.35	1.40	1.36	-0.74	-3.57
36	小黄瓜	6.84	7.10	5.87	16.52	-3.66
37	白菜	1.25	1.30	0.96	30.21	-3.85
38	茶树菇	8.64	9.00	5.15	67.77	-4.00
39	菜心	4.05	4.25	4.86	-16.67	-4.71
40	西葫芦	2.48	2.61	1.94	27.84	-4.98
41	香菇	8.87	9.36	8.05	10.19	-5.24
42	空心菜	5.68	6.00	4.85	17.11	-5.33
43	西红柿	3.21	3.40	4.51	-28.82	-5.59
44	黄心菜	3.58	3.80	3.04	17.76	-5.79
45	油麦菜	4.57	4.95	3.96	15.40	-7.68
46	小米椒	11.54	12.60	1.68	586.90	-8.41
47	蒜苔	3.48	3.80	3.45	0.87	-8.42
48	蒜苗	2.42	2.65	1.65	46.67	-8.68
49	青线椒	4.07	4.46	4.01	1.50	-8.74
50	红泡椒	5.25	5.80	4.28	22.66	-9.48
51	龙豆	6.14	6.80	5.4	13.70	-9.71
52	四季豆	5.79	6.44	5.24	10.50	-10.09
53	紫薯	8.06	9.00	8.64	-6.71	-10.44
54	扁豆	5.87	6.64	5.89	-0.34	-11.60
55	莲菜	5.87	6.70	4.2	39.76	-12.39
56	小洋葱	2.06	2.36	2.53	-18.58	-12.71
57	大蒜	4.15	4.80	4.16	-0.24	-13.54
58	大头青	2.67	3.10	2.36	13.14	-13.87
59	香菜	4.65	5.50	3.25	43.08	-15.45
60	毛豆	4.58	5.46	4.61	-0.65	-16.12
61	紫甘蓝	3.05	3.65	2.45	24.49	-16.44
62	菜南瓜	4.58	5.60	4.68	-2.14	-18.21
63	小白菜	2.34	2.96	2.36	-0.85	-20.95

作者：王帅

审核：李珂

日期：2021.05.21

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