水产一周行情分析（2021.06.12— —2021.06.18）

河南万邦国际农产品物流股份有限公司2021年06月21日 15:17

水产市场一周行情走势
（2021.06.12-2021.06.18）

一、市场基本概况
    本周万邦水产市场价格与上周相比呈现小幅上升趋势，市场主要经营海鲜、淡水鱼、畜禽肉、蛋类、副食等。市场每天监测的价格数据包含各种肉类、海鲜、淡水鱼、蛋类、副食等，价格统计为鲜品，不包含冻品。
    本周周二是一年一度的端午节，从往年情况看每逢节假日消费市场都会有一波小高潮，今年也不例外，水产市场猪肉、海鲜、淡水鱼市场都迎来了好时候，市场人流量比节前有大幅增加，商户积极备货，零售和批发都走货较快，各种农产品交易量比上周大幅增加，价格方面大部分产品价格与节前相比变化不大，少数产品价格出现较大变化。
    本周监测的畜禽产品中猪肉、鸡肉价格保持稳定，本周白条猪平均价为21元/kg，白条鸡平均价为13.5元/kg。牛肉和羊肉价格出现小幅下降，本周鲜牛肉平均价为68元/kg，上周平均价为70元/kg，周环比下降2.86%。鲜羊肉平均价为74元/kg，上周平均价为76元/kg，周环比下降2.63%。
    海鲜类整体价格与上周相比有小幅度上涨，部分海鲜价格走势先升后降比如小龙虾，基围虾、鲈鱼、多宝鱼等。现在季节正是吃海鲜的时候，加上端午放假，人们都来市场购物，海鲜市场销售火爆，人流量为市场所有业态中最多，常买的几种海鲜价格出现上涨。等过完节假日开始正常上班时市场人群数量急剧减少，交易量恢复日常正常量，价格也随着下降恢复之前价格。
    市场销量较大的基围虾和小龙虾，还有帝王蟹、波龙、石斑鱼等价格都出现不同程度下降。人们经常吃的活虾（基围虾）本周平均价为64元/kg，上周平均价为68元/kg，周环比下降5.88%。帝王蟹和波龙等进口海鲜价格出现较大下降，主要是近期进口海鲜上市量较大，国外产地产量增多，出口价格下降，市场销售批发价格也跟着下降。
    淡水鱼各品类本周价格基本稳定。近段时间大部分鱼类价格都处于高位，部分鱼类甚至比猪肉还贵，所以节假日期间虽然人流量有所增加，但是交易量与之前相比并没有出现大幅上涨现象，个别品种有小幅上涨，整体价格变化不大。草鱼平均价为22元/kg，鲤鱼平均价为12元/kg，黑鱼平均价为26元/kg。
    副食各类价格与上周相比变化不大，如老豆腐价格维持在4-4.1元/kg，绿豆芽价格为2.0元/kg，鸡蛋价格为8.7元/kg。
二、本期热门话题
小龙虾
    小龙虾主要产地为江苏和湖北，现在销售的基本为红虾，规格有小红，中红、大红和特红，不同级别价格相差较多。
    本周小龙虾价格和上周相比出现上涨趋势，以中红小龙虾为例本周五（6月18日）小龙虾价格为36元/kg，上周五（6月11日）价格为32元/kg，上月同期（5月18日）价格为38元/kg，周环比上升12.50%,月环比下降5.26%。本周引起价格上升的主要原因有：
1.节日原因
    本周二是端午节，节假日期间消费需求增加，来市场购买海鲜的顾客和批发商大幅增加，各类海鲜都走货快，现在季节正在上市的小龙虾成为大多数人的必买之一，市场小龙虾走货量，销量好，造成销售价格引起上涨。
2.产地货量原因
    近期产地天气多阴雨天气，小龙虾不易捕捉，产量比之前减少，产地整体供货量减少，加上节假日消费市场火爆，小龙虾需求量大，造成产地小龙虾紧缺，出货价出现上涨。

作者：刘亚楠

审核：李瑞

日期：2021.06.18