白山药作为保健食品,在中国至少有2000多年的历史,成书于东汉时期的《神农本草经》更把山药列为上品?可以补脾健胃,降低血压和血糖,抵抗肿瘤,延缓衰老等功效, 常食有益身体健康?白山药营养价值极其丰富,经化验分析,每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克,蛋白质1.9--2.25克,铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高,除此之外还富含人体所需的副肾皮素﹑黏液质﹑胆碱﹑淀粉﹑糖蛋白﹑游离氨基酸﹑止杈素﹑维生素C﹑淀粉酶﹑薯蓣皂苷元等,白山药富含黏液汁?胆碱?蛋白质?多酚氧化酶?甘露多糖?植酸?16种氨基酸?尿囊素和3?4—二羟基苯乙胺等,这些都是重要的滋补成份,可谓营养极其丰富.? 白山药对于女性而言,是一种天然的纤体美食?它含有足够的纤维,食用后会产生饱胀感,从而控制进食欲望?其次,山药本身就是一种高营养?低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧?而且由于它的热量低,不含蔗糖这一特性,又成为糖尿病人的理想食品?白山药的整个生长期内不接触农药,属真正的无公害绿色食品,