陕西奶牛是以“黑白花奶牛”为主,于1992年更名“荷斯坦奶牛”;本品种是利用引进国外各种类型的荷斯坦牛与我地方的黄牛杂交,并经过了长期的选育而形成的一个品种。后经多年的定向培育和胚胎繁育,形成了陕西奶牛一大特点优势,品种遍布陕西关中各大城镇。
一. 外貌特征
　　　体型高大、结构匀称、头清秀,皮薄脂肪少、毛色为明显的黑白花片、后驱较前驱发达、乳房大而丰满、乳静脉粗而弯曲、奶头大而适中,四奶头间距适宜,腹围大而不下垂。
二.　生产性能
　　　体型高大,产奶量高,性情温和,易于管理,抗病能力强,平均每年产奶量可达6500-7500公斤,乳脂率3.5%左右。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
三.　产奶周期
　　　一头牛在生长过程中,经过犊牛期,吃奶过2个月后就断奶,称为“断乳期”开始吃精料和草,之后在　 生长的过程中经历青年期(3-14月后),奶牛就开始配种(14-24月)。一般24月龄开始产犊,就进入泌乳期,一般产奶300天后就进入干奶等待产。
四. 经济效益分析
　　　 养一头正在产奶的二周岁奶牛,每年除临产3个月的枯奶期,计每年产奶天数为270天,按每天产奶40斤,奶价按全国最低市场价0.70元/市斤算:(40斤x270天x0.70元=7560元),扣除饲养成本2500元,一年一头奶牛产奶纯利就是5000元,另外还有奶牛所产犊收入,养奶牛确实是农民和下岗职工实际经济增收、脱贫致富的一条好门路。　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　让我们携手共进、为畜牧业辉煌而奋斗!