春季养生野菜上市

天气渐暖,春意浓浓,时令蔬菜层出不穷,马兰头、蓬蒿菜、豆苗、荠菜等叶类菜开始上市了,产地来自苏州和无锡地区,刚上市价格有点偏高。

　　马兰头、蓬蒿菜、荠菜都属于野菜类,野菜是没有污染的“绿色食品”,不仅营养丰富、味道鲜美,而且药用价值高,利于将冬天进补后的身体排除毒素。

　　马兰头:
　　又称马郎头、路边菊、红梗菜、鸡儿菜等,属菊科多年生草本植物,因摘其嫩茎叶头作为蔬菜,故有此名。含有丰富的维生素和无机盐,超过营养丰富的菠菜。马兰头维生素A的含量超过番茄,维生素C含量超过柑桔类水果。中医学认为马兰头性凉味辛,无毒,具有清热解毒,凉血止血,利尿消肿的功效。经常吃马兰头,对高血压、咽喉炎、急性肝炎、扁桃体炎等许多疾病都有好处。

　　蓬蒿菜(茼蓬):
　　性味:甘辛、平、无毒。归经:入肝、肺。 功效:润肺消痰,养心清血,养脾胃,利肠胃,降血压。 主治:咳嗽痰多,头昏烦热,高血压。 说明:茼蒿菜,花深黄色,状如小菊花,茎叶肥嫩,微有蒿气,故名茼蒿。

　　荠菜:
　　又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。


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