猪肉价格的峰值可能出现在立秋前后

7月3日,新发地白条猪的批发价格以18.5元/kg开盘,较前一个交易日的价格上涨了2~3%,上市的白条猪单片重量仍然维持在前一天的规格等级上。也有少数的白条甚至能属于“儿童猪”的等级。
　　一般情况下,猪崽出生后,要经历4周左右的哺乳期,然后离开母乳开始进食饲料。品种好的仔猪经过3个半月的时间体重可增至100kg以上,有的可达120kg,而现在市场上批发的白条猪,生长期大都不足3个月。对于正处于快速增重期的“青少年猪”大量上市的状况,一些批发商也显得很无奈。每年6、7、8三个月,是北京地区猪肉销售的淡季,在淡季出现货源这样紧缺的局面,到了旺季,供应不足的局面就可想而知了。8月份仍然是猪肉销售的淡季,但立秋前后一段时间,消费量也会出现一个波峰。一些批发商认为,在供应量没有产生明显好转的情况,价格的峰值将有可能出现。
　　在高额利润的刺激下,只仔猪体重在15斤左右,每斤的售价13~15元。抓一只小猪就得花200元,而一年前,猪抢手,标志着养殖业的积极性高涨。
　　现在,令养殖场和猪肉批发商反感的是餐饮业的某些做法-----大肆经营烤乳猪美味,与养殖场养殖户争夺仔猪。他们可以花300元/只的价格去收购乳猪,影响了养殖业的发展。
　　年,许多地方生猪养殖出现疫情,养殖业受到很大打击,有的养殖户担心疫情扩散,也急于出栏。生猪的存栏量锐减,造成了今年的供应紧张,许多养殖户至今还心有余悸。批发商去收购毛猪,他们不许批发商入场、入户,只是把数量、养殖期、单只重量报给收购商,谈好价格批发商对该场该户所养的生猪全部收购,一只不剩。然后养殖户再对场地进行消毒,重新再养一批。这种“满门抄斩”的收购方式,造成了“儿童猪”的上市,影响了养殖业的恢复速度,所以,养殖户期盼政府进一步加大对疫情的防控力度,在防控疫情方面对养殖户扶植。
　　生猪的养殖业正在快速恢复,这个恢复也需要一定的周期,所以我们预计,在立秋前后会出现猪肉价格的峰值,峰值出现之后,猪肉的价格仍会在高价位上运行一段时间。(新发地市场信息部)