我国苹果、梨加工业现状、问题与发展

我国苹果、梨发展现状:苹果是我国第一大水果,也是我国11大优势农产品之一;梨是我国第三大水果。

　我国苹果的单产只有12.7t/hm2,远低于意大利(27.5t/hm2)、美国(24.2t/hm2)、日本(21.1t/hm2)和韩国(16.2t/hm2)。

　我国梨单产不高,2005年中国梨的单产为10.18t/hm2,是世界平均水平的83.7%,同时仅为荷兰的25.8%,美国的28.7%,法国的32.1%。表明中国梨果产业的生产力水平还很落后。

　我国果汁加工业发展重点:加强加工专用品种引进和选育,研究原料预处理技术、高效榨汁技术、膜技术、非热力杀菌技术、无菌包装技术、浓缩汁冷冻贮藏技术以及综合利用技术等,对引进的关键设备和零部件及加工工艺进行消化吸收,同时引进新型的加工设备,如高压脉冲电场杀菌机等,开发果汁新产品等,主要包括nfc果汁、复合汁和果蔬汁等。建立既与国际接轨,又适合中国国情的加工全程质量安全控制体系,并进行产业化示范与推广。

　我国果品加工重点方向:果品加工重点发展浓缩果汁、天然果肉原汁、非还原果汁、复合汁、果汁饮料、果酒及轻糖型罐头;建设果蔬冷冻、分级、包装、贮运现代物流体系,加快皮渣综合利用和流通技术研究,开发果蔬功能产品。