蔬菜类07年冬储赢亏清单(一)

蔬菜类农产品在冬春季供应量一般会偏少许多,能够上市的蔬菜要么是从南方运来,要么是北方大棚里生产的,这两种应市的蔬菜价格都比较高,所以,北方地区一直坚持在秋季进行冬储,即可减缓秋季因上市量过大造成菜价下滑的趋势,又可以在冬季补充市场的供应缺口,所以,北方地区保证冬季供应的一个重要原因就是做冬储蔬菜。目前北京地区已迎来春天,天气回暧万物复苏,因此有必要对07年冬储蔬菜赢亏做一下盘点。
　　 1. 大白菜:3月20日,新发地市场上出售的冬储菜是河北秦皇岛地区抚宁、昌黎周边的大白菜以及保定定州周边的大白菜,这些冬储菜保管很好,属于新三号白菜以及唐山地区的玉田白菜是属于天津青品种,批发价均在0.35元/斤左右。玉田及固安产的新三号白菜,在1月下旬已基本出售完毕,当时由于南方下大雪,北方运力紧张,玉田、固安的冬储菜弥补了市场供应的缺口,由雪前价格在0.35-0.38元/斤,上涨至雪后的0.5-0.55元/斤时抓住时机出售了,而离北京稍远一些的定州、唐山白菜反应稍慢。直到3月中下旬仍在销售,价格低于储存时的价格,存菜的农户讲,现在卖到0.8元/斤才能与当时存菜时的价格持平,因为白菜在储存期内水份挥发,重量减轻,枯叶增多,损耗加大,人工费用等增加,而卖价赶不上存前的价格,亏了。
　　 2. 大葱:3月21日,新发地市场上出售的储存干葱来自天津的宝坻,存前的市场售价为0.5-0.55元/斤,现在出售的价格为1.6-2.2元/斤,储存期内,水份散失40%,1斤葱剩6两,算上储存人工费用,售价在1元/斤时,与存前的价格持平,现在卖到1.6--2.5元/斤,赚了。
　　 3. 大蒜:储存前的价格为0.6-0.85元/斤,存后的价格包括冷库费、人工费、损耗费,出库时的价格应在1.2-1.6元/斤时才能得本,现在出库的价格为0.03-0.25元/斤,市场的批发价在0.15-0.35元/斤之间,亏了。
　　 4. 白萝卜:存前的价格为0.35元/斤,存到08年1月末,南方下雪时出库,售价在0.5-0.75元/斤时保本,实际售价在0.9-1.2元/斤,赚了。
　　 5. 心里美:存前价格0.45-0.5元/斤,现在市场售价0.5-0.6元/斤,白搭了功夫,没挣到钱。
　　其实造成心里美没挣到钱的原因不在储存的时候,而是在07年夏末时的天价。07年7-8月份,新发地市场曾一度出现心里美水萝卜的“青黄不接”,07年8月初曾批到1.8-2.3元/斤,此价格吸引了一些农户扩大种植量,导致秋冬季心里美丰产歉收。尽管储存了一大批萝卜,减轻了集中上市时的压力,但由于货源过于充足,使得储存萝卜上市时,价格仍难以提升。但是如果当时不储存这批萝卜,那么,秋末冬初时,心里美的价格就会大跌,存萝卜的损失应由当时直接卖萝卜的收益中补,这要有个协会出面协调就好了。
　　 6. 胡萝卜:现在上市的胡萝卜是河北省南部的县市及河南省北部的县市储存的胡萝卜,07年11月储存时,胡萝卜的市场价是0.5-0.7元/斤,08年3月23日,胡萝卜的批发价为0.7-0.9元/斤。有的胡萝卜是洗净上市的,批发价最高为0.9元/斤,储户讲,存储萝卜时,萝卜都带着泥土,现在一清洗,重量先就减去了30%,即使带着泥土,不清洗,市场价也应在0.9元/斤以上,存胡萝卜的没挣到钱。不过胡萝卜的销售期还很长,新萝卜要到7月份后才能上市,估计储存的胡萝卜价格还有上涨的空间,但幅度不会很大。07年3月23日,胡萝卜的批发价为0.12-0.25元/斤,今年价比去年同期高了332.4%。
　　7. 卞萝卜:存储卞萝卜的与存胡萝卜、心里美水萝卜的结局基本相同,07年同期卞萝卜的批发价为0.1-0.15元/斤,08年卞萝卜的价格是07年的4.8倍。存储卞萝卜的收益略高于存胡萝卜的收益。
　　8. 红薯:08年3月23日,新发地市场红薯的批发价为0.7-0.9元/斤,其储存的结果与胡萝卜大致相同,只不过07年同期红薯的价格是0.6-0.8元/斤,08年的价格是0.7-0.9元/斤,略高于去年同期。
　　9.冬瓜 08年3月23日,新发地市场上出售的冬瓜为青皮冬瓜,有两种瓜,一种是海南产的新瓜,一种是冬储瓜,冬储瓜与新瓜价格一样,新瓜水份大,冬储瓜肉厚,出菜率高,两种瓜的批发价同为1.4元/斤,冬储瓜存时的价格为0.5-0.7元/斤,现在出售,赚了。　 
　　赚的原因主要是年初的冰冻天气影响了海南新瓜的产量,去年此时冬瓜的售价是0.55-0.65元/斤,在新蒜苗上市之前,库存蒜苗的价格曾达到3.5-3.6元/斤,新蒜苗上市后,库存蒜苗价格开始走低,但仍高于新蒜苗,这主要库存蒜苗的出菜率高于新苗,07年3月23日,新蒜苗的价格为2.2-2.3元/斤,存储蒜苗的价格为3.5元/斤,08年新苗高于去年同期22.2%,存苗低于去年同期11.1%。目前存储蒜苗价格高于去年同期,但存储蒜苗的农户、商户也不一定能挣到钱,因为07年山东蒜苗大丰收,在7月份上市时,市场批发价曾低至0.2元/斤,造成许多蒜苗烂掉,至年末,山东地区气温多变,有一些冷库没能及时调整温度,又使得不少蒜苗出现苗梢、白斑、中途被淘汰了,导致目前合并量下降,一度曾高过去年同期,目前上市的新苗产自四川,受前期气温偏低影响,目前上市量还没有达到去年同期的规模,价格高于去年同期。
　　11.山药 07年3月23日,山药的价格为0.8-1.3元/斤,今年同期价格为0.7-1.0元/斤,同比下降19%,07年山药储存时的0.5-0.8年/斤,存山药略有赢利,但是,值得注意的是07年山药是个丰产年,河北南部的保定、邯郸及河南省北部的一些地区的山药的批发价,他们觉得市场价格偏低,匆匆忙忙出货不划算,但是,由于07年是丰产年, 目前最好的办法是促销,宣传山药的药用及保健价值,吸引消费者趁价低时多消费一些山药,避免出现价低伤农的现象,一旦伤农,受损失的最终是消费者。因为农民就会减少种值量,消费者有可要花高出目前一倍或数倍价格来购买,因此,保护农户的积极性就是保护消费者能够买到质优价廉的农产品的机会和权力。(新发地市场　 2008年3月底)