今年蒜苗价格高于去年已成定局

2008年6月22日,北京新发地市场蒜苗(蒜苔)的批发价格为0.9-1.3元/斤,而07年同期的批发价为0.25-0.65元/斤,08年比07年上涨了144.4%,价格翻番还多,目前看来今年价格的走势是将会在此基础上上扬,蒜苗(蒜苔)价格高于去年已成定局。
北京市场上蒜苗的供应主要来自3个产区,第1个产区是我国的大西南,以云南、四川的蒜苗为主,这是每年最先供应北京市场的产区,一般在每年的2-3月间上市,此时北方刚进入初春,只有少量在暖棚里种植的蔬菜可以上市,大部分依赖南方菜(广东、海南、广西等)或是冬储菜供应市场,所以云南、四川的蒜苗上市时,价格都比较高,这1产区的蒜苗可以供应到4月末,直到产地售完为止。第2产区是华中及华东地区,主要是江苏、河南,这1产区的蒜苗在3-4月间上市,正好排在云、川之后,也会卖到4月末5月初。第3产区是山东,这里的蒜苗在4-5月间上市,上市后,再无其他地区的蒜苗成批上市了,山东的蒜苗一般要卖到来年的2-3月份,到那时会有到云南、四川的新蒜再度上市。
山东蒜苗在北京的供应时间最长,在蒜苗收获后,多数要入库冷藏,而云南、四川的蒜苗上市时,蒜苗价格处在1年中最高价位,一般不会进冷库储藏,江苏、河南的蒜苗入库储存的也很少,因为此价格仍然处于高位,只有山东蒜苗(当然也有少量河北的蒜苗,以后还有少量辽宁的蒜苗)上市时,价格处在1年中的最低价位区,此时冷藏比较合算,因为此后再无大批量上市的新蒜苗,随时可以出库销售。
07年,山东蒜苗获得了大丰收,当地收购价曾一度跌至0.1元/斤以下,收购的蒜苗入库后,价格迟迟抬不起头,直到年末时,蒜苗价格才有所抬头,那是因为因一些蒜苗在5月入库时不太及时,影响了库存质量,不宜再继续储存了,提前出库,只有少部分入库及时,管理精心的蒜苗质量较好,卖上了好价,使得07年年末08年年初价格迅速上涨,库存的蒜苗在尾期卖上了好价钱。
08年山东蒜苗的产量比07年无明显减少,但因其上市时正处在前期高价位的尾声,上市时的价格就高于07年同期,而且因受年初冰冻雨雪灾害性天气的影响,前2个主产地区的蒜苗上市量及持续时间均少于或短于去年同期,所以,尽管山东蒜苗在批量上市时价格一度迅速下跌,但经销商在了解了供应量的情况后,在5月中旬时出手,大量收购蒜苗入库,使蒜苗的批发价格由0.6-0.7元/斤,快速上升到0.9-1元/斤。现在批发商出售的蒜苗,已不在是从农民手中收购的蒜苗了,而是从经销商或包销商的库里提取走了,经销商了解山东产区及前2个主产区的蒜苗状况,敢于出手大批收购07年曾一度赔钱的蒜苗,其价格走势会使人产生今年蒜苗价格高于去年的走势已成定局的联想。
统计部:刘通