近年红著已成为京城老年人的最爱

　　红薯,又称甘薯、蕃薯等,为旋花科一年生植物。不同地区人们对它的称呼也不同,山东人称其为地瓜,四川人称其为红苕,北京人称其为白薯,福建人称其为红薯。近几年来,白著在京城里受到老百姓的喜爱,因为据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载,红薯有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效,使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘,性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。”而且还含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等,营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性,对防治老年习惯性便秘十分有效。白著还有最大的一个功效是,现代医学研究表明,红薯具有消除活性氧的作用。活性氧,是诱发癌症、衰老和动脉硬化的原因之一。白著是蔬菜抗癌中排名第一。

　　北京各大农产品市场中销售的白著,在9月至10底主要来自北京大兴庞各庄产地,庞各庄以西瓜最为有名,而白著也正是种西瓜后的地再种白著,此地产出的白著也是国内最为好吃的。因为此土壤为少土地,(产出的白著甘甜,有两种著,一种是红壤、另一种是白壤,红壤汁多甜度高,白壤较面汁少)。特别受北京老年人的喜爱。现季节正是大兴产地白著销售的时候,元/公斤左右。待大兴白著销售完后接着是河北产地白著进京销售,销售期将延续到明年5月份左右;待河北白著销售过后将是广西、山东产地白著进京销售,著也是耐储存的食物,所以京城的百姓一般买得量较多,在阳光底下晒晒再食用口味更美。






　　　　　　　　　大洋路市场信息中心　 (房淑霞 2009、10、30)