解决市场农产品保鲜储备技术或是货源渠道邻近化是应对恶劣天气农产品交易价格上扬的最好方法

　　现在大型的农产品批发市场在升级改造中,大力建设低温库、保鲜冷库、食品库等配套设施,为的就是给市场经营者提供更好的硬件设施服务,以保障经营者储备货源充足。近几年大洋路市场由于建设的各种储备库房充足,像海鲜冷库、冻产品低温库、果品保鲜库、香蕉加功恒温库等大型库房,完全可以为本市场提供储备工作,所以近几年不管是暴雨、大雪天气等,海产品、冻品、果品、包装食品等交易价格未受恶劣天气影响,主要原因是货源储备充足。而鲜肉中的白条猪、水产中的活鱼批发彩取的是北京邻近周围的货源,如果造受恶劣天气,由于运输路途较近,也不会有太大的动输困难,有充分的运输时间,所以交易价格也一直未受恶劣天气太大影响,这就是供货渠道邻近化的好处。

　　在恶劣天气下影响最大的就是蔬菜产品与禽蛋产品,因为这两种农产品大多货源来自于外埠,特别是蔬菜产品在冬季80%菜品来自外埠。天气的好坏直接影响这两种农产品的运输情况,然而最难解决的就是蔬菜产品与禽蛋产品的储存方式。蔬菜中的带叶菜品就是保鲜储存也不能长久时间,蔬菜怕冻、怕热。另一个解决的方法就是蔬菜提供渠道的转变,如果在北京周边有大型蔬菜种植地,在恶劣天气下为京城提供供货渠道,是一种最好的方法,但这是政府的策略,农产品批发市场不好解决,只有提出建议。现在市场经营蔬菜的大户有的已经在北京邻近省市有自己的蔬菜种植基地,但种植品种有限。市场也在做工作,不断与离北京邻近省市的种植基地建立产地供销协议,以稳定蔬菜价格,但能彻底解决蔬菜储备与供货渠道邻近化还是个难题。禽蛋产品是更不利于储存的食品,禽蛋放置是要造成损失,每箱禽蛋放置一天就要缩份量,蒸发水份,禽蛋又不能有水气,预水容易坏,夏天不易高温,建大型保鲜库房,用于储存禽蛋,将会造成费用太大。现在北京地区禽蛋养殖大型基地很少,能提供货源的地方几乎没有。近几年大洋路市场禽蛋因短期恶劣天气交易价格影响逐步减少,因为经营者对天气信息很重视,在天气变化前积极组织货源,克服运输困难,但恶劣天气迟续化,就难以解决了。随着全球极端天气不断增加,解决禽蛋储备工作和转变进货渠道邻近化也是一项难题,因为进货渠道已经形成了固定产地与规模化了。

　　所以解决受恶劣天气影响交易价格的农产品最好方法是有待储存设备的研究或是货源渠道邻近化。









　　　　　　　大洋路市场信息中心　 (房淑霞　2010、1、8)