养殖业农产品销售环节少于种植业农产品、受天气影响也小、运输途径短:是导致养殖业农产品交易价格稳于种植业农产品的主要原因

　　在农产品批发市场所销售的养殖业农产品中的白条猪、牛羊肉、白条鸡、禽蛋、养殖类海产品、淡水鱼等,这些产品大多数与农产品批发市场有着厂场挂钩、产销供应协议,相对货源较为固定、供货渠道离京较近;销售环节较为直接,销售分配较为简单。一般是经销商、或供货商直接从产地运往批发市场进行批发销售给→批发市场经销商→转入小农贸、餐饮业、超市、机关团体、市场配送公司等→些产品由于养殖基地很固定、食品检验体系建全、受天气影响较小、经销商销售经验也很成熟、供求较为平衡、运输途径较短、国家宏观调控及时得当等,像本市场的白条猪供应公司都是来自北京周边与京郊肉联公司,每年签有食品安全协议与供销协议;禽蛋主要来源于辽锦地区、供应基地较为固定;活鱼批发来自京城邻近的天津与离京近的河北地区;海产品与白条鸡市场内建有大型冷储库,货源很充足。所以在近几年来虽然恶劣天气发生较多,但都能及时运输到市场来,保障供应,因而这些农产品交易价格相对大大稳于种植农产品中蔬菜、果品等交易价格。

　　相对种植农产品中的蔬菜、果品等交易价格因各种因素影响变化很大,销售环节不确定、恶劣气候影响、运输影响、种植面积忽多忽少、种植品种有增有减、种植品种盲目追风行动、运输途径较长、不法商贩恶意炒作、囤积农产品行为等因素都影响着种植产品的交易价格。北京市场的蔬菜与果品大部分时间里来自外埠产地,只有在炎热的夏季本埠蔬菜量较大,但雨水天气也给蔬菜的采摘带来困难,造成部分菜品也相即忽高忽低。一年四季这样的销售环节与恶劣天气当天运输及时将是一大问题,蔬菜不好储存,销售环节与运输过长导致蔬菜腐烂,经销商成本加大。蔬菜品种繁多国家不好宏观调控,种植者又与市场供求信息闭塞,导致盲目种植跟风行动,种植无计划、不科学,蔬菜某些品种忽多忽少,也给不法商贩留下炒作机会。流通环节自产地销售出方向不确定,蔬菜经济人收货较为不确定,所涉及区域面较大。蔬菜销售环节较为复杂,一般来讲,蔬菜种植基地→转入蔬菜经济人→到一级或二级批发市场大的批发商户→转入市场配菜商、二次加功配送公司、市场零销批发商、小农贸批发商、早市批发商等→再次转入超市、餐饮业、机关团体食堂、居民消费者手中等,对于小型的批发市场还要多一道从一级或二级批发市场中批来再接着以下环节。这种繁多的销售环节加大了蔬菜销售成本,也浪费了不必要的运输费用。果品销售比蔬菜要好一些,因为果品可以保鲜储存、货量充足,但销售环节与蔬菜差不多。蔬菜与果品的销售是否能摸索出科学的办法,就需要政府、市场、经销商、产地种植者共同的努力,建立合理的销售系统,市场供求信息与产地种植信息及时沟通,产地种植品种的平衡与市场需求的平衡,销售环节的减少,应对恶劣天气的货源供应与储存菜品的设施建立等,将是保障蔬菜与果品销售价格稳定的重要因素。

　　近几年来,本市场管理领导也在不断在摸索经验,来平定蔬菜价格的稳定,多次与市场蔬菜大户前去种植基地考查、合作,并签订产地产销协议,鼓励产地直销到批发市场中,而且在市场蔬菜批发区按产地产销季节划分区域销售其批发专区优惠措施,建立保鲜储存库等多种措施。


















　　　　　　　大洋路市场信息中心　(房淑霞 2010、7、13)