俗话说得好“白酒陈的香、绿茶新的好”。一年度的明前茶开始上市,明前茶、贵如金,是一年中茶叶价格最贵的阶段。茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常,春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是6月初至7月初采制而成的;7月中旬以后到8月下旬采制的当年茶叶算暑茶,在9月份以后,大致的是早秋和秋茶了。春茶绿茶要比夏茶、秋茶好。而明清前茶,指的是‘清明节’前几天的茶,此时的茶是一年中最好的茶,由于春季气温适中,雨量充沛,加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富。春天气温相对较低,有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累,其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶多酚较少,使得春茶的滋味更鲜爽,香气更浓烈,保健作用更明显。春茶生长期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染。因此,春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。当然,至于安溪铁观音茶叶,他区别于绿茶的是要在谷雨后、立夏前采摘的茶。所以明前茶贵如金。
近几天‘清明节’就要到来,大量的明前茶大量上市,’来自福建产地的‘皇金贵’价格在100元/斤左右,来自浙江乌牛镇的乌龙龙井价格在600元/斤左右,苏州的碧螺春在100元至400元/斤左右,来自四川的竹叶青在400元/斤左右,来自安徽的黄山毛峰在300元/斤左右。总体来看价格高于去年同期10%至30%左右,主要原因是受春寒影响,采摘期往后延迟了10天左右。
喝茶有喝茶的学问,您知道每个人应该喝什么样的茶吗?现在简要的给您介绍一下:
什么人该喝什么茶:
1、儿童可以喝点绿茶
一般认为,绿茶是凉性的,其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的。在炎热的夏季,泡上一酹清清的。绿绿的绿茶,仿佛使人来到清凉的绿草地,暑意顿消。人们常喝的西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等都属于绿茶的范畴。
如果将茶冲得淡一点,儿童也可以喝。此外,还可以提倡孩子们饭后以茶汤涑口。在日本,就非常提倡小学生饮绿茶,因为大量调查结果显示,喝茶的孩子比那些不喝的发生蛀牙几率要小得多。
绿茶富含茶多酚和咖啡碱,对胃有一定的刺激性,肠胃较弱的人应少喝,或冲泡时茶少水多,使滋味稍淡而减少刺激性。
2、花茶适合女性喝
花茶较适宜妇女饮用。它有疏肝解郁、理气调经的功效。如茉莉花茶有助于产妇顺利分娩,玳玳花茶有调经理气的功效。妇女在经期前后和更年期性情烦躁,饮用花茶可减缓这些症状。
3、胃不好的人,多喝红茶
红茶是一种发酵茶,比绿茶含 有更多的咖啡碱,提神利尿的功效也较绿茶要好。一般认为,红茶是“热性”的,特别适合肠胃较弱的人。尤其是小叶种红茶,滋味甜醇,无刺激性。如果选择大叶种红茶,茶味较浓,可以在茶汤中加入牛奶和红糖,有暖胃和增加能量的作用。
4、糖尿病人喝白茶
白茶的茶性清凉,过去在东北农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙痛、便秘等疾病。在福建福鼎等白茶产地,有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗。白茶加工中未经炒、揉、任其自然风干,茶中多糖类物质基本未被破坏,是所有茶中茶多糖含量最高的。而茶多粮对治疗糖尿病有一定功效,因而糖尿病患者最适合饮用的是白茶,喝时应注意用凉开水长时间浸泡(7——8小时),于清晨和晚上喝,不能用开水冲泡,以免高温破坏茶多糖。
5、乌龙茶最提神
乌龙茶有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的功效,且有较强的提神效果。好的乌龙茶香馥郁芬芳、醇厚甘滑,饮后齿颊生津、余韵袅袅。可于好友相聚时,泡上一壶上好的乌龙茶,品其真韵,也可于静夜苦读时,泡上一杯浓香型的武夷岩茶,既提神醒脑,又解除读书的疲乏。
6、黑茶适合“肉食者”
黑茶加工过程中因经过后发酵工序,茶性更温润,去油腻、去脂功效更显著。平时饮食结构以肉制品为主的消费者可选择黑茶类,如湖南的茯砖茶、湖北的青砖茶或去南的紧压茶、普洱茶等等。(本常识摘自YesMytea也买茶杂志)
大洋路市场信息中心 (房淑霞 2011、4、4)