“放心猪血”在南环桥市场

据名城网报道(http://om/news/szxw/wybb/wybb/ 2011/11/10/1162880.shtml),上周高新区卫生监督所执法人员在执法检查中发现一无证无照的猪血加工场,查获来路不明的猪血上百公斤。更让检查人员吃惊的是,为苏州最大的“市民菜篮子”,南环桥市场负责人表示,进入南环桥市场经营的猪血都是从证照齐全的正规大型屠宰场采购,并且都是经严格的安全检测合格的“放心猪血”,市民们大可放心食用。

　　据了解,南环桥市场经营户经营的猪血都是从正规的大型屠宰场采购的,而且在猪血进入南环桥市场经营时,市场严把准入关。凡在场内批发经营猪血、鸭血商户,必须凭证入市经营,索证索票,证照齐全复检安全后方可允许入场交易,严禁无证销售。对于猪血加工过程中用的盐,南环桥批发市场猪血批发商陈老板说,在屠宰场拿血浆的过程,血里面要放一点盐起到浮力的作用,他所使用的盐都是苏南盐业公司进的安全的食用盐。

　　一直以来,南环桥市场以“海纳百川蔬果,心系万家餐桌”为己任,加强食品质量安全的检测,保证农产品批发交易安全质量的实时控制,杜绝问题食品流向市民餐桌。近年来,南环桥市场斥巨资引进了甲醛、色素、鲜肉水份检测仪、瘦肉精检测卡、苏丹红快速检测试剂盒、孔雀石绿快速检测纸等先进仪器,每日严格对进场的蔬菜副食品进行检测。目前,南环桥市场蔬菜检测批次每天达500多批次,检测范围包括色素、甲醛、吊白块、苏丹红、瘦肉精等项目,基本实现了全覆盖。蔬菜检测合格率达99.8%以上。对经检测确认为“问题蔬菜”,由检测中心作出警告、清退、就地销毁等不同意见,并交由业务部门进行处置和实施,消除了问题食品流向餐桌的安全隐患。

　　研究表明,猪血的优质蛋白质含量与猪肉相当,但却没有肉类含有大量脂肪的弊端,特别是猪血的质地松软,便于咀嚼,宜于消化。同时,猪血中的铁是血红素铁,极易被人体吸收,经常食用能避免和纠正贫血。另外,猪血还有清除污垢、通便的功能。因此,猪血是人们尤其是老年人喜爱的一道菜。然而,由于目前国家并没有对猪血制作流程有明确规定,除了上海和武汉两个城市自己制定规范外,全国各地很多猪血销售商都是从小作坊进货,为了节约成本,这些作坊往往会使用工业盐。另外,一些不法商贩在加工猪血过程中,还会加入甲醛等化学物质,以,市民在选购时,一定要选择正规厂家生产加工的猪血。(南环桥市场宣教中心)