加大食品安全检测构筑坚固防线

南环桥农副产品批发市场是农业部定点市场,商务部“双百市场”建设单位,江苏省和苏州市的农业产业化经营龙头企业,苏州最大的市民菜篮子。蔬菜、鲜肉、水产、畜禽、豆制品、南北干货批发经营市场覆盖分别占城区95%、70%、80%、80%、70%和80%左右。市场经营辐射100公里左右,是长三角地区重要的食用农产品集散中心骨干市场。严把农副产品进场经营安全准入关,是我们南环桥市场责无旁贷的一项重要工作。

　　为加大食品安全监管力度,2011年以来,南环桥市场蔬菜检测从原来每天400多批次,已增加至每天500余批次;检测中心工作人员从原来的8人增至11人。市场专门设立蔬菜进场抽检速测亭,已做到进场交易蔬菜车辆每车必检。在索证索票的基础上,我们从原先单一蔬菜农药残留检测,现扩展到对色素、甲醛、吊白块、苏丹红、瘦肉精、亚硝酸盐、孔雀石绿、二氧化硫和铅、铬、镉等项目检测以及对污水处理COD、BOD、氨氮的一些初步测定。

　　由于多年来严把市场准入关,我们有效地推动了基地种植养殖的农产品质量安全,大大提高了市场食品安全合格率,市场的蔬菜检测合格率从2004年的年平均96.8%,已上升到现在的99.8%。通过市动检、工商部门的指导帮助,市场进一步坚持了对猪肉、家禽、豆制品入市交易的验证复检和再抽检工作。南环桥市场已坚持多年对鲜肉、豆制品等入场经营的安全监管,即鲜肉进场交易必须出具定点屠宰供方核发的确认单和检疫证明;外地鲜肉入场,由驻场检疫部门复检换证,市场出具确认单后允许进场交易;对入场进行批发交易的豆制品,必须出具正规加工场签发的送货单,严格货单相符;对入场批发经营的家禽产品,必须出具产地、检疫、消毒证明,三证具全复检后方可允许交易;对水发食品、腌腊食品、南北干货等,严格抽检严密监控,扩大了检测范围,实现了市场食品安全全方位监管和把关。

　　2011年,南环桥市场与1500多家固定经营商户签订了食品安全监管协议,在此基础上加强现场管理。在驻场工商部门的支持下,市场先后多次以先控制后处理,严肃处置违规经营商户,加大了食品安全的宣传力度,增强了依法经营的意识,进一步规范了农副产品经营安全准入操作流程。

　　肉菜可追溯系统的建设是2011年政府的实事工程。为落实《苏州市肉菜流通追溯体系建设实施方案》,作为追溯系统建设主要单位之一,市场及时成立了以总经理任组长的领导小组,根据猪肉流通追溯体系建设方案要求,我们坚持规范流程和科学实效相结合,完善了原有场地、交易设施、交易方式等改造和建设,基本形成了机房建设和网络硬件基本设施配套,以及电子交易管理系统结合和市场门户网站无缝衔接,基本可实现“索证索票、台账记录、检测跟踪和触摸屏异地查询”过程,为顺利推进和圆满完成猪肉可追溯系统建设,作出了我们的努力。