“老字号、安全绿色食品”如何在农产品批发市场销售畅通或是不被仿冒?

　　“国务院近日下发关于加强食品安全工作的决定,要求用3年左右的时间,使食品安全治理整顿工作取得明显成效,用5年左右时间使食品安全相关技术支撑体系更加科学完善。”如今的食品安全工作从国务院到农产品流通销售地场地环节,特别是农产品批发市场都非常重视此项工作。农产品批发市场对进场食品严格把关,如:产品生产产家营业执照、食品安全合格证、相关职能部门下发的检疫票、这许多的要求之下的食品在市场中销售,但实际生产产地到底如何?笔者随同本市场相关领导亲自去食品产地进行了实地参观与调研。从中可以看到农产品批发市场是这些食品厂食品的第一流通环节,也是这些食品流通量最大的流通场地,这是近几年农产品批发市场的进步,也是农产品批发市场存在的重要性。但是,这些有规模化、现代机械化、流程化、传统老字号的绿色食品如何在批发市场中流通畅通、价格上不了位或是不被仿冒是商家所困惑的问题。

　　举例:河北涿州老辗薹(nian tai)食品有限公司

　　这个拥有着当地传统工艺、设备现代化机械、高级技术人员、产品检验室、发展绿色食品科研室的企业让人耳目一新,没想到近几年传统食品工艺能发展成这样的现代化。此厂生产出的豆腐丝、豆浆、豆腐工艺具有千年历史的传统豆制品——“老辗薹”已成为河北品牌。工艺技术居国内领先水平,年生产豆制品2000吨。笔者亲眼看到宽敞的厂房、环境卫生一流、机械设备流程独特设计,严格遵循传统老工艺生产豆制品,工艺流程高达几十道工序,而且生产的豆制品杜绝添加剂、防腐剂等。纯属绿色食品,但是这种绿色豆制品保质期只有一天,还需低温运输,在食品流通环节上是一个问题。这只是一个销售保存问题,但其它的流通环节上也存着商家的诸多困惑:1,生产硬件成本问题,在这种大型环保的加工厂生产出的产品成本高于任何作坊式产品,因为机械设备、机械设备的耗电量、整洁高大的厂房、污水处理、雇佣工人的各种正规费用、产品包装费用等。2,流通环节问题,只能采用无包装进入批发市场进行销售,因为就是不采用任何包装,元/斤,为没有包装,再一个是消费者认知产品的常识少,所以很难防止以次充好的现象。3,由于高成本的生产,很难直接在超市或是高档销售环境销售,如果在这种地方销售,就会更加添加流通成本,一个是物力、一个人力、一个是包装费用、入超市入门费用、流通配送费用等。而中国大多数的消费者还处在中低层购买力上,品牌式销售更是难上加难。4,在生产量上不敢冒然加大,在农产品批发市场中的散装销售,无法冷藏、产品保质期只有一天,不像其它产品添加了添加剂可以多保存几天,在流通保存上不占优势,但为了保住传统绿色信誉,只能少生产,供货量有限。5,与其它普通产品或是作坊式生产出的产品相比在流通价格上不占优势,也同时缺乏民众的认知度。作坊式生产虽然在卫生条件上生产量上与规模上都比不上正规厂家的条件,但是,中国这种地方式的具有当地的独有食品大多作坊式生产方式较多,虽然生产量小,但小规模化的厂家较多,他们在生产上省去了许多费用,一般是家族式人员进行劳动、人员费用低、食品工艺简单、厂房用地较小、包装简单、运输费用小。在销售价格上总是低于绿色产品,在农产品市场批发前来采购者大多是小农贸商、机关食堂、餐饮业、餐饮商家等,在大众并没有对这些地方食品品牌认知的情况下,选择第一观念是价格,价格占优势的排在第一,然后是产品质量,选择绿色产品的只是极少数客户。所以这些纯绿色生产厂家很难在短时间内打出品牌效应,,为了减少流通成本与其它同类产品价格上的竞争,只好直接供给农产品批发市场的批发商。但是鱼目混珠、其它品牌的仿冒参杂又成了商家一大难题。

　　 河北涿州老辗薹(nian tai)食品有限公司的老总说,面对这么多的流通问题与成本高、销售价位提不上去的困惑,只有耐下心来慢慢让大众认知本厂的产品,在低利润的同时先是把这种传统工艺食品当成本地独有的一种食品文化去做,以当地的独有的食品文化发展其它产业,发展与传承民族食品文化是一种民族精神,洋路市场也非常支持这种绿色的、有广大民众积极购买绿色食品,是对绿色食品发展的一大推动力。如今象河北涿州老辗薹(nian tai)食品有限公司生产的绿色传统食品类似的食品厂家在大洋路市场销售的有很多家。望广大采购商前来购买!同时也希望前来的采购商们支持绿色食品,选择商品权改变习惯,应把商品质量放在第一,把价格放在第二上。这样也是对食品安全工作最大的支持。

















　　　　　　　　大洋路市场信息中心　 (房淑霞 2013、6、24)