大洋路鱼肉交易大厅:北京农批业的典范

大洋路鱼肉交易大厅,是由于大洋路市场迅速发展,而又重新改建的交易大厅,以确保供应市场的需求量,目前是北京农批业最大规模的鱼肉交易市场。市场经营以质量为第(肉类来源是工商定点屠宰企业),服务第一,信用第一,为原则。交易量已成为全市农批业的前例。

一、市场严把质量关
　　市场管理人员,层层把关,先从进肉开始,每种肉必须是国家检验合格肉,市工商局 位交易的肉品,需经过市场工作人员逐一复检,质量合格才能上摊。商户所用塑料袋都是市场统一选定的环保产品。

二、市场一流的服务
　　市场为商户准备了宽敞明亮的交易场所,现在已有固定摊位360个,工作人员24小时随时打扫室内卫生,以保交易的畅通。监管工作人员24小时不停查访,协管交易时所产生的问题。商户与市场工作人员统一着装,干净卫生。对于商户有统一的规章制度,与交易无关的商品一律不准入厅内,商户在工作时不准玩牌,打闹,　,以保厅内整体形象。违规摊位的商户,先进行思想教肓,严者进行严惩,以确保商户的利益和素质的提高。

　　充足的　准备,24小时不断电。360个摊位,全是不锈钢台面,上下水齐全。厅内有监控设施,监控所有角落。定期安全检查:电路、电灯、冷柜,防火,等。

　　市场为商户准备了舒适的生活居住地。使商户工作、生活便利、安逸、省心省力。

　　鱼肉厅现有360个固定摊位,其中有一家:189号,号称厅内商户中的“鸡王”,市场信息员,对189号商户进行了采访,189号摊位的负责人笑着说:“我们是从左安门市场搬过来的,大洋路的鱼肉交易场所,设施好,厅内干净整洁,管理规范,生活便利。而且交易的时间长24小时都可以挣钱,以前在左安门市场时,只是零卖,量不大,来到大洋路市场,来采构的人大多是大客户,机关团体,大洋路市场对鱼肉的质量要求第一,所以周边的居民也前来构买。质量第一,老客户源源不断。交易量比原来的市场超出好几十倍。”这个“鸡王”称号是顾客给起的,189号是以鸡肉为主要经营品种,凡是鸡身上能吃的部分都有,鸡的品种多,而且是从北京郊区和全国各地的品牌产品,每天及时上货,肉质鲜嫩,都是工商局指定合格产品。市场严格的管理制度,使这位“鸡王”一开始也有些不适应,但在短短的时间里,交易量猛升,效率提高,回头客大量增加,摊主马上明白市场这么做,一切都是为商户利益考虑的。所以现在特别喜欢市场的一切管理,把市场当成自已的家。
　　鱼肉大厅在改建后进行营业的短短一个月时间里,这360个固定商户已适应——这个在北京各批发市场里、不论是硬件还是软件都是最规范、最好的,这是其它市场无法比拟的。大洋路市场的鱼肉大厅,在不断的开创与进取下将成为同行业的典范。
　 
　　肉类小知识需知:

★ 怎样分辩“冷鲜肉”
　 冷鲜肉的表面有一层风干薄膜,可以防止微生物的侵入,由于它的温度保持在0℃~4℃ 的范围内,固而肉质新鲜并具有了弹性,其切面还具特殊的芳香气味。(大洋网摘要)

★“热鲜肉“与“冷鲜肉”
　“热鲜肉”是指宰杀后未经冷却处理直接上市销售的鲜肉。刚刚放血的牲畜,肉温约是40℃~42℃,此时上市的“热鲜肉”为微生物的繁殖提供了适宜的温度,保质期短。
　“冷鲜肉”又称保鲜肉,冷却肉,使胴体温度降为0℃~4℃,并在流通和分销过程中始中保持温度,冷鲜肉经历了比较充分的解僵,排酸过程,质地柔软有弹性,滋味鲜美,具有汁液流失少,营养价值高的优点。“冷鲜肉“不等于冷冻肉。(大洋网摘要)
　 



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大洋路信息中心　(房淑霞)