南环桥市场:玉米热销,百合期待炎夏

在六月初几乎同时上市的玉米和百合,在经过二十多天的上市期后,玉米热销,百合销量缓慢。玉米是粗纤维食物,营养丰富,味道香甜,是现代城市人比较喜欢的粗粮食物,而且还是专家公认的　食品,玉米自上市后,销势一直很好,平均日销五十多吨;百合则因上市期过早,而因现在正处在梅雨时节,真正的炎夏还未到来,市民对解暑食品的需求还未体现出来,炎夏到来时,百合将会迎来一年一度的销售高峰期。

　　今年我市场供应的产地安徽地区的百合质量较好,个头大,表皮白,个头较大的百合价格2.5-3.10元/500g,略小的是1.00-1.60元/500g。另有百合籽,1.00-1.10元/500g。

　　友情链接:玉米的营养功效
　　
　　玉米具有　功效 
　　含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,均具有降低血清胆固醇的作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病,这主要是得益于他们以玉米为主食。

　　常吃玉米可防癌
　　
　　玉米中含有大量的营养保健物质令专家们感到惊喜。除了含有磷水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。
　　研究还显示,特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如,甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍,“生命元素”硒的含量则高8—10倍,其所含的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。此外 ,鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多,因为在贮存过程中,玉米的营养物质含量会快速下降。

　　玉米含7种“抗衰剂”
　　负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出,在当今被证实的多种营养保健物质中,玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、维生素、镁、硒、维生素E和脂肪酸。
　　经测定,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多,丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周血压能降低9%。此外,玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,它具有防癌作用;植物维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出,玉米含有的黄体素、玉米黄质可以抵抗眼睛老化。此外,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。
 
　　变着花样吃玉米
　　怎样吃玉米才最有营养?拉赫曼教授建议,玉米熟吃比生吃好。尽管烹调使玉米损失了部分维生素C,却获得了更有营养价值的抗氧化剂。不论油炸还是水煮,玉米都会释放出更多的营养物质。同时,烹饪过的玉米还释放一种酚类化合物赖氨酸,对癌症等疾病具有一定疗效。高温烹调后,玉米抗氧自由基的活性升高了,而氧自由基会引起机体氧化损伤,增加患病的风险。

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　文:信息中心蒋林霞