南环桥:南瓜等杂粮卖得俏

现代生活的精细化和精致化,成为诸多营养疾病的诱因。富含维生素和食物纤维的粗粮,如今已成为都市流行的一种“新食尚”。山芋、南瓜、玉米、芋艿等“杂粮”,最近在宾馆饭店较受欢迎。五谷杂粮即能制成精致的菜肴登上佳宴,又可以原汁原味走上平头百姓的餐桌,这些品种在我市场销售较火,南瓜、山芋平均每日销售三四十吨。

　　大凡上点年纪、种过田的,都会时不时地想念起南瓜粥、烤山芋、糖芋艿……我偶尔拎回个黄澄澄的大南瓜,总能搏得母亲惊喜的笑容,迫不及待、郑重其事地宣布:明天煮南瓜粥!仿佛那是人间美味:)煮的南瓜粥,稠稠的,颜色鲜亮,还放了些面疙瘩,呼啦啦吃上一大碗,也不觉得饱。一边吃着,母亲那边又开始了对“当年”的回忆……

　　专家建议,吃粗粮是必要的,但一定要注意“粗细搭配”,同时还要搭配营养丰富的其它食品。比如把粗粮熬粥,或者与细粮混起来吃,或搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。 

　　友情链接:南瓜、芋艿、山芋、玉米的营养和保健作用

　　南瓜有降血脂、降血糖、防治癌症、 解毒、保肝肾、抗氧化、护视力等功效,还有有预防肥胖、治疗慢性骨髓炎、医治喘病、保胎、产妇催奶等作用。

　　芋艿有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气、化痰的功用

　　山芋(红薯)性味甘平、无毒、补脾胃、养心神、益气力、通乳汁、去宿淤脏毒。具有防癌保健作用,被誉为"抗癌之王"。还发现红薯含有丰富的粘液蛋白,这种物质不仅能保持关节腔内的润滑作用,而且还能保持人体心血管壁的弹性,阻止动脉粥样硬化,减少皮下脂肪,防止肝肾中结缔组织萎缩,提高肌体的免疫能力。

　　玉米含淀粉、脂肪,维生素B1、B12、尼克酸、泛酸、生物素;虽然含有丰富的蛋白质,但缺少一些必要的氨基酸,故不宜单独长期服用;含有大量不饱和脂肪酸及卵磷脂,有利于降胆固醇;性味甘平,能调中开胃,降浊利水;可用于高血压、高血脂、尿路结石、胆囊结石等。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 信息中心蒋林霞