土豆粉机河北土豆粉机土豆粉机地区

2011年04月14日 15:49发布单位：河北顺兴机械总公司查看联系方式

顺兴机械专业研制的土豆粉是一种新兴特色美食，吃法多种多样,凉拌、炒、砂锅炖等,口感鲜、爽、嫩、滑，吃过的人无不赞不绝口,市场销售火爆。土豆含多种微量元素,脂肪含量低，营养丰富，香辣爽口，柔软筋道，常食具有　、美容等作用，深受广大消费者喜爱。投资小，利润大,是创业再就业的理想项目
使用说明
1、先将淀粉用热水调成糊状，再用沸水向调好的稀糊猛冲，快速搅拌10分钟。调至粉糊透明均匀易于漏粉为止。即为芡。
2、在粉芡内加入0.5%的明矾，充分湿匀后再将湿淀粉和粉芡混合，搅拌成无疙瘩、不粘手的软面团即可。
3、漏粉时，将该机置于锅台上，锅内水面要保持在离边3厘米，水温在97-98摄氏度之间。
4、米粉、粉条落到沸水锅后，在待其将要浮起时，用竹竿挑起。拉到冷水缸冷却，以增其弹性，冷却后在用竹竿绕成捆，放入酸浆中，侵3-4分钟，捞起凉透，在用清水飘过，能增其光泽度。
5、为了使米粉或粉条色泽洁白，可用二氧化硫熏蒸、漂白。
6、侵好的米粉或粉条可风干，冬季可采用冷干法。
7、米粉或粉条干燥后，扎成把，包装备用。
8、由于漏粉煮沸才能定型，煮沸加热的形式，主要有煤火加热和蒸汽加热两种

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