天然保鲜剂纳他霉素
- 2012年04月08日 18:43发布单位：维氏实业（上海）有限公司 查看联系方式
- 类 别：54
- 参考价格：天然保鲜剂――纳他霉素
- 产品规格：天然保鲜剂――纳他霉素
- 商标时间：0001年01月01日
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天然保鲜剂――纳他霉素
纳他霉素 )Natamycin)作为一种安全、天然、健康的微生物防腐剂，可以延长食品的保质期，防止酵母和霉菌引起的变质；减少因为变质而引起的食品回收，降低生产成本；满足消费者对天然食品的要求；不改变食品的风味；低剂量、高效率；抗菌作用时间长等等特点。
◆ 物理化学性质
纳他霉素 )Natamycin)是一种多烯烃大环内酯类抗真菌剂，其分子是一种具有活性的环状四烯化合物，含3个以上的结晶水，为白色（或奶油色）、无味的结晶粉末，分子式C33H47NO13，分子式C33H47NO13，分子量为665.73。微溶于水、甲醇，溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺，难溶于大部分有机溶剂。在pH值高于9或低于3时，其溶解度会有所提高，在大多数食品的PH范围内非常稳定。
纳他霉素 )Natamycin)具有一定的抗热处理能力，在干燥状态下相对稳定，能耐受短暂高温；但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感，故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响，所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。
◆ 特点
纳他霉素 )
纳他霉素 )Natamycin)作为一种安全、天然、健康的微生物防腐剂，可以延长食品的保质期，防止酵母和霉菌引起的变质；减少因为变质而引起的食品回收，降低生产成本；满足消费者对天然食品的要求；不改变食品的风味；低剂量、高效率；抗菌作用时间长等等特点。
◆ 物理化学性质
纳他霉素 )Natamycin)是一种多烯烃大环内酯类抗真菌剂，其分子是一种具有活性的环状四烯化合物，含3个以上的结晶水，为白色（或奶油色）、无味的结晶粉末，分子式C33H47NO13，分子式C33H47NO13，分子量为665.73。微溶于水、甲醇，溶于稀酸、冰醋酸及二甲苯甲酰胺，难溶于大部分有机溶剂。在pH值高于9或低于3时，其溶解度会有所提高，在大多数食品的PH范围内非常稳定。
纳他霉素 )Natamycin)具有一定的抗热处理能力，在干燥状态下相对稳定，能耐受短暂高温；但由于它具有环状化学结构、对紫外线较为敏感，故不宜与阳光接触。纳他霉素活性的稳定性受PH值、温度、光照强度和氧化剂及重金属的影响，所以产品应该避免与氧化物及硫氢化合物等接触。
◆ 特点
纳他霉素 )
- 安全生产
- 市场大户