厂家菠萝蛋白酶 食品级菠萝蛋白酶

  • 类　　别：54
  • 参考价格：按活力单位算
  • 产　　地：南宁
  • 产品规格：80万-150万u/g
  • 商标时间：0001年01月01日
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厂家菠萝蛋白酶 食品级菠萝蛋白酶
菠萝蛋白酶( Bromelin )又名菠萝酶、凤梨酶。是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种纯天然植物蛋白酶,其分子量为 33000 ,等电点为 9.55 。EC .4。已知有2、3种,但其特异性相同。本品为富有菠萝香气浅黄棕色粉末,属于疏基蛋白酶,其活性中心为疏基(— SH )能进行蛋白质水解等各种生化反应,它可广泛应用于食品、**及生物等行业。
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