佛手山药

佛手山药

2014年09月07日 10:53发布单位：武穴市绿祥农产品专业合作社查看联系方式

佛掌山药是扁形山药的一种，是湖北省武穴市专门选育出的优良山药品种。因形似掌状，所以被当地人称为佛掌山药。食之甘脆、香甜绵软、口感细腻、柔滑。

　　据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。

　　佛掌山药的多糖含量比铁杆山药和怀山药多50％，它的糖蛋白含量比铁杆山药多25％左右。

　　山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生；可减少皮下脂肪堆积；能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。

　　许多滋补方剂，如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。从明代流传至今的益寿食品———八珍糕，是由山药、山楂、麦芽等8味中药研为细末，和以米粉制成的糕，用于治疗老人、小孩的脾胃虚弱，食少腹胀，面黄肌瘦，便溏泄泻之症，效果显著。

　　

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