芝麻磨酱生产线

花生芝麻酱香油生产线
该生产线是在引进国外技术的基础上,结合我国的国情在技术人员的潜心研究下,推出的具有先进性、实用性、物美价廉的新一代产品。整线全部实现自动化流水作业,可节约大量人力资源,大限度的降低产品的生产成本,可根据客户产量大小定做。
简要工艺流程: 花生米烘烤 → 冷却→ 脱红衣去胚芽　→ 粗磨 → 精磨 → 脱气 → 冷却 → 包装
制作花生酱的工艺流程是:花生仁→烘烤→冷却→去皮→过筛→拣去烂仁→初磨酱→精磨酱→均质化→装罐→冷冻→室温保存。
制作要点:
烘烤:把花生烘烤加热到160℃,保持40~60分钟,要求花生仁内外颜色一致,无焦糊现象。
冷却、过筛:花生仁烘烤好后迅速出料,尽快摊晾或吹冷风冷却,花生仁冷却后再用去皮机去皮,过筛,使子叶与胚芽分离。
磨酱:把分离出的子叶放入磨中进行磨酱, 1次粗磨,磨成中等细度, 2次细磨,磨成精细滑爽的成品。在2次磨酱时加入糖或盐(糖为2%~3%,盐为0.5%)和0.05%的维生素E。
均质化:在搅拌罐里,把花生酱加热至60~70℃,加入2%的单甘脂和1%~5%的大豆粉,混合均匀。
装罐、冷冻:把花生酱装入罐中,