进口海鲜解冻技巧你造吗？
- 2016年10月11日 17:01发布单位：孙氏海洋国际贸易（北京）有限公司 查看联系方式
- 类 别：04
- 产 地：全国
- 产品规格：称重
- 产品包装：插氧/打氧/干包
- 商标时间：0001年01月01日
- 点击次数：482
导语：法国银鳕鱼。随着人们生活水平的提高，近年来各色进口海鲜在海鲜市场越来越常见，无论是电商、超市还是街市，都能看到波士顿龙虾，澳洲龙虾、进口三文鱼、法国银鳕鱼、北极贝等海鲜的影子。然而在价格方面鲜活海鲜要远远高于急冻海鲜。那么，购买来的急冻海鲜，要怎么解冻才能在下锅前恢复“在生”状态呢？下面这几个秘笈大家就要注意啦！
一、厚身鱼肉请隔夜解冻
现在市场上的海鲜，有冰鲜和急冻之分。冰鲜海鲜（冷藏温度为0摄氏度到5摄氏度之间，肉质依旧保持柔软）基本上只要在下锅前，提前半小时到一小时从冰箱的冷藏室取出回温至室温即可。
至于急冻海鲜（冷冻温度在零下18摄氏度以下，肉质硬冷），则要视乎海鲜的种类来应用不同的解冻方式。譬如银鳕鱼这种厚肉鱼类，尤其是重量超过3公斤以上的大型海鱼，就建议提前一晚从冷冻室取出，放入冷藏室中至少提前解冻6小时以上，然后在烹饪前半小时到一小时前取出，令其回复到室温水平。至于龙虾、虎虾、南美白虾等虾类，也是同样处理。
如果是有带密封外包装的急冻鱼类，直接连包装一起冷藏解冻即可。若是散装急冻鱼类，则要用密封袋密封好再解冻。
二、刺身级贝
一、厚身鱼肉请隔夜解冻
现在市场上的海鲜，有冰鲜和急冻之分。冰鲜海鲜（冷藏温度为0摄氏度到5摄氏度之间，肉质依旧保持柔软）基本上只要在下锅前，提前半小时到一小时从冰箱的冷藏室取出回温至室温即可。
至于急冻海鲜（冷冻温度在零下18摄氏度以下，肉质硬冷），则要视乎海鲜的种类来应用不同的解冻方式。譬如银鳕鱼这种厚肉鱼类，尤其是重量超过3公斤以上的大型海鱼，就建议提前一晚从冷冻室取出，放入冷藏室中至少提前解冻6小时以上，然后在烹饪前半小时到一小时前取出，令其回复到室温水平。至于龙虾、虎虾、南美白虾等虾类，也是同样处理。
如果是有带密封外包装的急冻鱼类，直接连包装一起冷藏解冻即可。若是散装急冻鱼类，则要用密封袋密封好再解冻。
二、刺身级贝
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