多功能小吃车新疆烤羊肉串方法我知道

新疆烤羊肉串
“新疆烤羊肉串”是新疆传统美食,它发源于新疆和阗、喀什民间,至今至少已有一千四五百年的历史,起初为维吾尔族人民所喜食,以后成为新疆19个民族人民的共同视频。每逢节假日或招待客人,都爱吃烤羊肉串。制作简单,经济实惠,可边烤边吃。下面对制作方法进行以下陈述:
烤羊肉串(一)
配方:(1)羊肉500克(2)元葱37.5克(3)精盐、孜然各12.5克(4)辣椒粉7.5克。
制作方法:1、将羊肉切成厚片,元葱切碎,然后把羊肉片、元葱拌在一起腌半小时,再用铁钎将羊肉串成串。2、将烤肉专用铁槽开关打开,把肉串架在铁槽上面,撒上盐、辣椒粉、孜然粉烤约2分钟,翻身撒上盐、辣椒粉、孜然粉继续烤数分钟即可。孜然粉用新疆的一种特产调味香料(形如大茴香)研成的粉。
物点:肉色红润、味香鲜嫩、孜然味浓。
烤羊肉串(二)
配方:(1)羊肉500克(2)姜片15克(3)孜然粉5克(4)料酒15克(5)精盐8克(6)辣椒面5克
制作方法:1、生姜片剁成末,加少许水,挤了汁。2、羊肉剔去筋、膜、切成1cm厚,拌上料酒、姜汁、精盐腌渍20分钟。沥于拌上辣椒面、孜然粉,再腌渍10-20分钟,取出