蚌埠五河小圩镇:“点豆成金” 小豆腐 “磨” 出 “大买卖”

近日,在安徽省蚌埠市五河县小圩镇大王村豆腐加工坊,一幅热火朝天的热闹景象映入眼帘,村民王一民正带领家人,紧张投入当天豆腐制品制作。豆腐加工车间蒸汽弥漫,浓郁的豆香肆意飘散,沁人心脾。工人们各司其职,熟练地进行泡豆、打浆、滤浆、蒸煮、入模、挤压、翻板、切块等一系列工序,每一个动作都流畅而熟练,一气呵成。

王一民介绍,豆腐加工坊的品类多样,涵盖了豆腐、冻豆腐、豆浆、小豆饼等各类豆类制品,凭借优质的品质,产品畅销县域及周边地区。原材料精选当地优质大豆,经过层层筛选,去除杂质,确保每一颗豆子都颗粒饱满、品质上乘。再搭配上精细的过滤工艺,使得大豆中的蛋白质和微量元素得以充分释放。尤为特别的是,加工坊依托当地地下水,采用古老的石磨制浆工艺,豆制品不仅豆香更浓郁,口感也更醇厚,深受消费者喜爱。

大王村豆腐加工坊在传承传统豆腐制作技艺的同时,积极求新求变,加快推动豆腐产业转型升级。先后投资5万多元,购置了先进的磨浆机、压豆腐机等设备,大幅提升了生产效率。同时,对100多平方米的生产车间进行全面改造,使其布局更加合理,操作更加便捷。不仅如此,村里还筹资修缮了排水系统,彻底解决了长期以来困扰村民的污水排放问题,为豆腐产业的持续健康发展筑牢了生态根基,营造出整洁、卫生的生产环境。

乡村振兴,产业是关键。在农业产业结构调整的进程中,大王村紧紧依托当地优势资源,精心培育和发展豆腐产业,让曾经略显陈旧的传统豆腐小作坊重焕生机,摇身一变成为带动村民增收的致富产业,以小小的豆腐为支点,成功撬动乡村“大振兴”。

未来,大王村将进一步发挥村级组织的引领作用,成立豆腐产业合作社,持续改进优化生产经营模式,全力擦亮“大王豆腐”这张闪亮名片,实现村集体与群众的“双增收”,走出一条独具特色、充满活力的乡村振兴新路子。(王倩倩)来源 : 人民网-安徽频道作者 : 王倩倩