讲好普洱咖啡故事 传播普洱咖啡文化

普洱咖啡,全球共享。处于北纬24度的普洱,大部分地区海拔在1000米至2000米之间,土壤肥沃、日照充足、雨量丰富、生态环境好,拥有种植咖啡的良好自然条件。经过多年的探索实践,普洱咖啡产业面积、产量、产值位居全国第一,已成为中国品质最优的咖啡主产区和咖啡贸易的主要集散地,普洱市被誉为“中国咖啡之都”。
就是在这样的气候条件下,普洱咖啡从养在深闺人未识的农产品一步步走入市场,成为时尚的消费品,但由于精深加工环节薄弱、缺乏叫得响的品牌,普洱咖啡长期处于原料供应端和初级加工阶段,没有形成全产业链发展格局,综合竞争力不强。也正因如此,始终保持产业危机感和责任感,珍惜咖啡产业基础,抢抓重大市场机遇,精准培育客户群体,用好“中国咖啡之都”这张名片,讲好普洱咖啡故事,传播普洱咖啡文化显得尤为重要。
内外联动传播咖啡文化
普洱咖啡有着130多年的种植史,30多年的规模化种植奋斗史,20多万人从事这个产业,承载着全市240万各族人民厚重的产业理想。历经一百多年的种植发展,普洱咖啡已声名远扬,不仅飞往北京、上海、广州等一线城市的咖啡馆里,还通过报纸、杂志、电视、电影、手机等媒介传播到大众的视野中,普洱咖啡与文化相融合,在不同的时间和空间里,成为文化潮流的代名词。
“普洱,这座地处彩云之南的边地城市,除了茶香还到处弥漫着咖啡香。在这里,你能品尝到新鲜地道的普洱咖啡,感受从‘种子到杯子’原产地的咖啡文化。”普洱市茶叶和咖啡产业发展中心相关负责人介绍,为传播普洱咖啡文化,促进普洱咖啡产业发展,普洱市采取“走出去”“引进来”的模式,全面提升普洱咖啡知名度和影响力。一方面,积极探索疫情下新销售模式,通过直播、抖音、网上订货会等多种方式,加强与消费者互动,拓宽营销渠道,用互联网为普洱咖啡打开了更广阔的发展空间。另一方面,全方位进行咖啡产业宣传展示,借助电影《一点就到家》的宣传效应,推出“远山树林的味道”系列报道,普洱咖啡更加深入人心,吸引着消费者对中国咖啡原产地的向往。
事实上,早在2018年11月,中国第一本咖啡专业性杂志——《普洱咖啡》就以独特的视角构建了普洱咖啡的文化内涵,系统介绍了普洱咖啡产业和咖啡文化的发展,在讲好普洱咖啡故事、传播普洱咖啡文化方面做了有益尝试。“中国的咖啡市场每年有约15%的消费者增长,面对如此庞大的市场,如果不用文化作助推和宣传,很难抢占咖啡市场,咖啡是舶来品,我们推广咖啡文化,挖掘属于中国咖啡的声音,就是以咖啡文化的推广抢占咖啡市场,抢占咖啡市场的话语权。”普洱日报社副总编辑、《普洱》杂志社社长罗洪波感慨。
2022年4月,CCTV-3综艺频道的专题节目《多情的土地》3集连播,主持人管彤带领演员白宇帆走进普洱咖啡庄园,讲述中国普洱咖啡从“种子到杯子”、造福百姓的故事。同月,《人民日报海外版》刊发报道《云南普洱:一杯咖啡里的致富故事》,整版聚焦适宜咖啡生长的“黄金地带”——普洱市,系统讲述了普洱咖啡的故事。
2022年3月,普洱日报社《普洱·咖啡志》以爱一座城市的名义创刊,推出“咖·专题”“咖·百科”“咖·社区”“咖·探馆”4个子栏目,以融媒体报道形式提升咖啡文化传播的效率,打造普洱咖啡的专属名片。
中央、省、市各级媒体的一次次宣传推介,使普洱咖啡在国内外掀起了新一轮普洱咖啡旋风,普洱咖啡的知名度、美誉度进一步提升,正以一种全新的姿态走进大众视野。
大力营造咖啡文化氛围
有人说,咖啡馆是一个可以嗅到来自远方的香浓,找到储存许久的芳香,听到永不退缩的新闻,可以触摸记忆的酸涩,可以守护四季变迁的地方。咖啡馆的出现,既是一个经济现象,也是一个精神现象,它适应人们物质和精神的双重需求。漫步于普洱中心城区的大街小巷,你会发现越来越多的咖啡馆以不同的形态存在,或简洁或雅致,或时尚或古朴,咖啡文化氛围越发浓烈。
“要冲泡出一杯好喝的咖啡,适当的水温、适当的研磨度和适当的时间三者缺一不可。”前不久,普洱日报社10余名记者、编辑走进昕艺咖啡馆,学习咖啡鲜果加工、咖啡烘焙、咖啡冲泡等知识,并“沉浸式”体验手冲咖啡的乐趣。像这样的咖啡基础培训班,昕艺咖啡馆常年开设,同时还会不定期推出咖啡文化主题分享会,邀请来自不同领域的咖啡从业者、咖啡爱好者参与其中,分享和咖啡有关的创业故事。
而山羊酋长咖啡馆主理人刘伟琛希望通过手冲咖啡这种形式,把普洱咖啡的风味呈现给客人,同时营造一个不被打扰的交流空间。记者了解到,类似于昕艺、山羊酋长这样的咖啡馆,在普洱中心城区约有30多家,普洱咖啡逐渐成为一张可以喝的城市名片。
在城里逛咖啡馆,到城外游咖啡庄园,普洱将咖啡产业与旅游产业融合打造,延伸产业链,探索形成可复制的精品庄园建设和运营模式,打造出爱伲、漫崖、小凹子等一批具有普洱特色的现代休闲体验观光咖啡庄园,“咖啡+旅行”在普洱成为一种文化交流方式。
漫崖咖啡庄园推出的“小而精”咖啡主题旅游产品,按游客的需求提供参观咖啡资源圃、咖啡工厂、咖啡文化博物馆,学习咖啡冲泡、咖啡品鉴,咖啡树认领等服务项目。此外,庄园还依托当地的乡村文化和民俗文化,推出特色活动进一步丰富咖啡主题游体验,为咖啡赋予了文化输出的价值。
野鸭塘河谷庄园推出的咖啡义工项目则受到了年轻人的追捧,庄园负责人杨鸿简介绍:“庄园经营不到4个月已经吸引了9期50余名义工,他们在不同的季节来到庄园,能体验到从咖啡种植、管护、采摘、加工、冲泡等不同的环节,同时还有大量去参观、交流、学习的机会。”
普洱市加快集文化旅游观光、科普人文体验、咖啡趣味休闲为一体的咖啡庄园、咖啡小镇建设,推进咖旅深度融合发展,探索形成具有普洱特色的精品庄园建设和运营模式,普洱咖啡产业价值和品牌影响力不断提升。
多点发力推介咖啡文化
眼下,2022第七届云南咖啡生豆大赛暨第十届普洱咖啡生豆大赛开幕在即,届时将有120支参赛豆参赛,其中普洱产区就有95支,占79%。“举办普洱咖啡生豆大赛,不仅可以提高咖农咖企打造精品咖啡的意识,还能提升普洱咖啡的行业认可度、品牌推广度和市场接受度。”云南国际咖啡交易中心副总经理刘海峰说,以精品咖啡为引领的普洱咖啡生豆大赛全面提升了咖啡品质,推动普洱咖啡在国内市场稳步发展。
近年来,普洱市多渠道开展国内外宣传推广活动,通过组团参加国内外咖啡展,举办普洱咖啡杯测会、专场推介会、普洱咖啡进中央党校系列宣传等活动,通过成功举办两届普洱国际精品咖啡博览会、七届中国普洱咖啡杯世界虹吸壶大赛中国区比赛、八届普洱咖啡生豆大赛、普洱咖啡手冲赛等,有效助推普洱咖啡产业精品化、标准化、国际化发展,普洱咖啡的知名度和美誉度显著提升。
值得一提的是,今年4月,云南首个原产区咖啡主题旅游休闲街区——“中国·普洱咖啡会客厅”开工建设,建成之后一个集生豆展示、烘焙加工、现磨店冲、非遗周边集中展示于一体的咖啡主题旅游休闲街区将呈现在世人面前。
线上传播“远山树林”味道 ,线下“沉浸式”咖啡体验,多渠道开展国内外宣传推广活动,普洱咖啡正以独特的打开方式,进行文化打造,讲述咖啡故事,对于获得市场表达权、话语权,提高普洱咖啡文化自信等具有积极的促进作用。
如何进一步推广普洱咖啡文化?罗洪波认为:“要让我们的咖农,会种咖啡,会喝咖啡、会泡咖啡,会讲咖啡的故事。”(记者 罗成建 徐一丹)来源:普洱日报