科技“雨露”润乡土 “高值”菌菇富乡村
——黄山学院扎根大地书写乡村振兴新答卷
来源:中国网教育
春深日暖,皖南乡间,黄山学院教授甘卓亭、姚婷踩着湿润的田埂,又一次钻进休宁县流口镇的羊肚菌大棚,棚内菌丝正旺。“菌菇娇贵,一点都马虎不得。”姚婷俯身细查,如同呵护婴孩。近十年来,这对教授搭档与他们的团队,将 后备厢当作移动工作站,常年备着雨鞋、雨衣和工作服“三件套”,他们的故事,是黄山学院服务新安江源区发展的缩影。2023年,团队倾注心血的“培育‘高值’食用菌撑起乡村‘致富伞’”项目,入选教育部第六届省属高校精准帮扶典型项目。这不仅是一份国家级荣誉,更是对这所地方应用型本科院校将人才智慧深植乡土、以科技“雨露”滋养产业、探索绿色振兴之路的生动注解。
把脉开方——一场从实验室出发的产业“长征”
黄山市“八山一水一分田”,生态绝佳,但产业薄弱、青年外流。乡村振兴,产业为先,然而路在何方?2017年,面对地方发展的迫切之问,甘卓亭、姚婷牵头组建“高值”食用菌绿色发展团队,开启了为期数年的科研“长征”。
“高值”,意指羊肚菌、红托竹荪、灵芝等高营养、高附加值的珍稀菌类。在安徽省“115”产业创新团队支持下,团队扩展为食药用菌黄山市技术创新中心科研团队,研究方向涵盖菌物种质资源挖掘、高效栽培、精深加工、农文旅融合四大领域。
团队负责人甘卓亭教授坦言,选择“高值”食用菌作为突破口,是深思熟虑后的抉择。黄山市坐拥优良生态和毗邻长三角高端市场的双重优势,但山区农业同样面临产业结构单一、就业渠道狭窄、土地资源紧张等现实困境。在他看来,山区产业振兴最根本的制约,在于技术与人才的双重缺失。高价值珍稀菌菇种植颇具门槛,缺乏适配的技术与标准化管理,再好的生态资源也难以转化为实实在在的产业和农民收入。
为此,团队成立之初便南下贵州、四川考察原产地,北上吉林向中国工程院李玉院士求教,在校内开辟试验田,模拟竹林、林地、大棚等多种环境,记录分析上千组数据。“我们必须先回答,什么技术真正适合皖南的山水与气候。”甘卓亭说。这场科研“长征”的核心在于“本土化”,其意义不仅是技术的适配,更是观念从“实验室导向”到“农户需求导向”的彻底转变。团队将复杂的科研参数,转化为农户“听得懂、学得会、能增收”的田间操作规程,为“大黄山”区域把准了“生态+高值”的产业脉搏,也为后续推广奠定了无可动摇的科学根基。
“四真”践履——把论文写在乡亲们的心坎上
技术方案有了,如何让农民相信并掌握?团队在实践中淬炼出“真心、真情、真干、真效”的“四真”工作法。这八个字,重若千钧。
“真情”是叩开心扉的钥匙。在休宁县流口镇黄三村,脱贫户老胡因家有脑瘫儿子和幼女,生活困顿,对新技术本能抗拒。姚婷教授做出了一个出乎意料的决定:将老胡的小女儿接到自己家中照料上学。“先成为亲人,再成为导师。”姚婷说。团队同时承诺承担所有风险,资助老胡试种4分地羊肚菌。4个月后,鲜菇卖出7500元纯利。这场“真情”换“信任”的实践,让老胡从脱贫户变成了技术“大拿”,并带动了新安江源头四个村的产业启动。
姚婷教授对此深有感触,她认为在乡村工作中,“情”是根基,“技”是支撑,二者相辅相成。只有以真情相待,真正站在农户角度解决难处,才能打破隔阂,建立信任。这份信任,会转化为农民采纳新技术的内在动力。在她看来,“四真”中最核心的是“真情”,它串联起一切。最令她感到职业价值的瞬间,并非产值数据,而是回访时看到老胡眼中重燃的希望,以及他从抵触到主动学习、甚至带动乡邻的转变。这种情感的联结与人的改变,比任何经济收益都更意义深远。
“真干”是团队最鲜明的标签。无论寒冬酷暑,他们的身影总在菌棚里。从整地、播种到温湿度调控,手把手示范,细节决定成败。祁门县安凌镇的小杨,在团队指导下利用闲置大棚试种成功,亩收益过万元,随后创办公司,被邻村作为人才引进。黟县美溪乡兰湖村引种的红托竹荪,产量优于原产地,投入产出比达1:2,村集体信心倍增,计划追加投资50万元扩大规模。
“真效”队在黄山市重点区县成功示范推广红托竹荪、羊肚菌、椴木香菇、黄山灵芝等高价值品种,带动种植规模持续扩大。通过系统化的技术培训与落地指导,有效提升了产业效益与农户种植水平,切实促进了农业增效与农民增收。目前,该产业已形成以点带面、辐射推广的良好局面,整体步入规范化、规模化发展的快车道。
系统赋能——从科技支撑到人才振兴
乡村振兴非高校“独角戏”。黄山学院以科技特派员制度为枢纽,构建“高校赋能、地方搭台、企业带动、农户参与”的共生系统,并不断夯实科研与人才根基。
科技支撑,做强产业链条。团队与祁门县政府签订战略协议,共建“祁门菌菇产业研究院”,从菌种研发到品牌营销提供全链支撑。他们联合多方挂牌共建“新安江源区生态食药用菌全产业链创新示范区”,建成安徽省第一家红托竹荪林下种植示范推广基地,破解高寒山区林下种植难题,实现“林下增收、生态护林”双赢。通过使用标准化智能温控大棚,让食用菌从“看天吃饭”走向“按需产出”。团队还协助本地企业实现菌种本地化生产,降低农户成本,并主动搭建产业招引渠道,带动食品类企业入驻,完善加工、销售链条,初步形成了“菌种培育—示范种植—产品加工—品牌增值—市场流通—农旅融合”的产业链格局。
资源普查,绘就生态产业新图景。团队将科研的视野投向更广阔的生态领域,系统开展了新安江流域大型真菌资源调查。累计采集标本近300份,在已鉴定的标本中,共确定60个物种,其中包括3个新种、3个中国新记录种以及16个安徽省新记录种。此项工作不仅系统构建了新安江源头大型真菌资源名录,有效弥补了该区域以往研究的不足,更为从生物多样性层面揭示森林生态功能、筛选环境指示物种、评估流域生态健康提供了宝贵的科学支撑。针对挖掘出的松乳菇等高价值食药用菌资源,团队已加速开展人工驯化与林下仿生栽培试验,未来有望培育成为流域“菌”字号特色生态产业新名片。
播撒创新火种。产业实践成为最生动的“大思政课”。团队构建了“青少年有兴趣、从业者有技能、管理者有思路”的三级人才培育体系:面向中小学生,将实践课堂引入大棚,激发科学兴趣;面向种植户,坚持在田间地头手把手传授实操技能;面向政府干部,系统讲解产业逻辑与发展路径。2022级旅游管理专业学生杜意豪在老师指导下,创立“领菌者”项目,将菌菇种植与自然教育、科普研学深度融合,成功申报多项专利,并稳步推进公司化运营。“以前总觉得知识在书本和电脑里,直到跟着老师一次次下乡,蹲在菌棚里记录数据,我才真正明白什么叫‘把论文写在大地上’。”2025级农艺与种业联培硕士研究生杨世麟感慨道。小小菌菇,链通了产学研,也照亮了学子的创业梦想。
迈向“徽菇”时代——从精准帮扶到区域品牌崛起
入选教育部典型项目,是一个里程碑,更是一声冲锋号。当前,团队的目标已从“成功推广”迈向“产业强链”,致力于推动产业从“输血”走向“造血”。
站在新的起点,团队的战略核心并非单纯追求规模扩张,而是坚定不移地筑牢技术壁垒与品牌价值。在技术层面,团队将聚焦皖南山区特点,重点攻关菌种完全本地化培育、连作障碍等“卡脖子”难题,并通过“实验室-田间”双轨验证机制,确保技术的实用性与稳定性,从源头保障产业发展的根基。
对于未来,团队有着清晰的蓝图——聚力打造具有全国影响力的“黄山徽菇”区域公用品牌。实现这一蓝图将分三步稳步推进:首要是规范产业标准,整合域内资源,制定统一的种植、采收、加工标准,明确其生态、绿色、高营养的核心品质定位;关键是延伸产业链条,突破鲜品销售的局限,联合企业开发菌菇脆、预制菜、调味品等精深加工产品,大幅提升附加值,构建“种植-加工-销售”一体化产业链;核心是强化品牌推广,依托长三角市场,通过线上线下融合的方式讲好“黄山徽菇”的生态故事,提升品牌知名度与影响力。
团队的科研项目布局正为此提供着坚实支撑。从“祁门段木香菇菌种选育”到“食用菌副产物精深加工技术”,从“红托竹荪高效栽培集成”到“菌文旅一体化关键技术研发”,一系列纵横向项目,勾勒出一条从种源到餐桌、从生产到生态的全产业链创新蓝图。
山峦叠翠,“徽菇”飘香。从几位教授扎根田间的初心,到一支跨学科团队十年如一日的坚守,黄山学院以科技“雨露”滋润乡土的实践,已然探索出一条“高校深度赋能、地方紧密协同、产业绿色崛起、农户稳定增收”的振兴之路。这条路径,始于将论文写在大地上的求索,成于把成果装进农户口袋里的实效,最终指向让“黄山徽菇”品牌闪耀未来的雄心。
(图文/黄山学院)
来源:中国网教育
春深日暖,皖南乡间,黄山学院教授甘卓亭、姚婷踩着湿润的田埂,又一次钻进休宁县流口镇的羊肚菌大棚,棚内菌丝正旺。“菌菇娇贵,一点都马虎不得。”姚婷俯身细查,如同呵护婴孩。近十年来,这对教授搭档与他们的团队,将 后备厢当作移动工作站,常年备着雨鞋、雨衣和工作服“三件套”,他们的故事,是黄山学院服务新安江源区发展的缩影。2023年,团队倾注心血的“培育‘高值’食用菌撑起乡村‘致富伞’”项目,入选教育部第六届省属高校精准帮扶典型项目。这不仅是一份国家级荣誉,更是对这所地方应用型本科院校将人才智慧深植乡土、以科技“雨露”滋养产业、探索绿色振兴之路的生动注解。
把脉开方——一场从实验室出发的产业“长征”
黄山市“八山一水一分田”,生态绝佳,但产业薄弱、青年外流。乡村振兴,产业为先,然而路在何方?2017年,面对地方发展的迫切之问,甘卓亭、姚婷牵头组建“高值”食用菌绿色发展团队,开启了为期数年的科研“长征”。
“高值”,意指羊肚菌、红托竹荪、灵芝等高营养、高附加值的珍稀菌类。在安徽省“115”产业创新团队支持下,团队扩展为食药用菌黄山市技术创新中心科研团队,研究方向涵盖菌物种质资源挖掘、高效栽培、精深加工、农文旅融合四大领域。
团队负责人甘卓亭教授坦言,选择“高值”食用菌作为突破口,是深思熟虑后的抉择。黄山市坐拥优良生态和毗邻长三角高端市场的双重优势,但山区农业同样面临产业结构单一、就业渠道狭窄、土地资源紧张等现实困境。在他看来,山区产业振兴最根本的制约,在于技术与人才的双重缺失。高价值珍稀菌菇种植颇具门槛,缺乏适配的技术与标准化管理,再好的生态资源也难以转化为实实在在的产业和农民收入。
为此,团队成立之初便南下贵州、四川考察原产地,北上吉林向中国工程院李玉院士求教,在校内开辟试验田,模拟竹林、林地、大棚等多种环境,记录分析上千组数据。“我们必须先回答,什么技术真正适合皖南的山水与气候。”甘卓亭说。这场科研“长征”的核心在于“本土化”,其意义不仅是技术的适配,更是观念从“实验室导向”到“农户需求导向”的彻底转变。团队将复杂的科研参数,转化为农户“听得懂、学得会、能增收”的田间操作规程,为“大黄山”区域把准了“生态+高值”的产业脉搏,也为后续推广奠定了无可动摇的科学根基。
“四真”践履——把论文写在乡亲们的心坎上
技术方案有了,如何让农民相信并掌握?团队在实践中淬炼出“真心、真情、真干、真效”的“四真”工作法。这八个字,重若千钧。
“真情”是叩开心扉的钥匙。在休宁县流口镇黄三村,脱贫户老胡因家有脑瘫儿子和幼女,生活困顿,对新技术本能抗拒。姚婷教授做出了一个出乎意料的决定:将老胡的小女儿接到自己家中照料上学。“先成为亲人,再成为导师。”姚婷说。团队同时承诺承担所有风险,资助老胡试种4分地羊肚菌。4个月后,鲜菇卖出7500元纯利。这场“真情”换“信任”的实践,让老胡从脱贫户变成了技术“大拿”,并带动了新安江源头四个村的产业启动。
姚婷教授对此深有感触,她认为在乡村工作中,“情”是根基,“技”是支撑,二者相辅相成。只有以真情相待,真正站在农户角度解决难处,才能打破隔阂,建立信任。这份信任,会转化为农民采纳新技术的内在动力。在她看来,“四真”中最核心的是“真情”,它串联起一切。最令她感到职业价值的瞬间,并非产值数据,而是回访时看到老胡眼中重燃的希望,以及他从抵触到主动学习、甚至带动乡邻的转变。这种情感的联结与人的改变,比任何经济收益都更意义深远。
“真干”是团队最鲜明的标签。无论寒冬酷暑,他们的身影总在菌棚里。从整地、播种到温湿度调控,手把手示范,细节决定成败。祁门县安凌镇的小杨,在团队指导下利用闲置大棚试种成功,亩收益过万元,随后创办公司,被邻村作为人才引进。黟县美溪乡兰湖村引种的红托竹荪,产量优于原产地,投入产出比达1:2,村集体信心倍增,计划追加投资50万元扩大规模。
“真效”队在黄山市重点区县成功示范推广红托竹荪、羊肚菌、椴木香菇、黄山灵芝等高价值品种,带动种植规模持续扩大。通过系统化的技术培训与落地指导,有效提升了产业效益与农户种植水平,切实促进了农业增效与农民增收。目前,该产业已形成以点带面、辐射推广的良好局面,整体步入规范化、规模化发展的快车道。
系统赋能——从科技支撑到人才振兴
乡村振兴非高校“独角戏”。黄山学院以科技特派员制度为枢纽,构建“高校赋能、地方搭台、企业带动、农户参与”的共生系统,并不断夯实科研与人才根基。
科技支撑,做强产业链条。团队与祁门县政府签订战略协议,共建“祁门菌菇产业研究院”,从菌种研发到品牌营销提供全链支撑。他们联合多方挂牌共建“新安江源区生态食药用菌全产业链创新示范区”,建成安徽省第一家红托竹荪林下种植示范推广基地,破解高寒山区林下种植难题,实现“林下增收、生态护林”双赢。通过使用标准化智能温控大棚,让食用菌从“看天吃饭”走向“按需产出”。团队还协助本地企业实现菌种本地化生产,降低农户成本,并主动搭建产业招引渠道,带动食品类企业入驻,完善加工、销售链条,初步形成了“菌种培育—示范种植—产品加工—品牌增值—市场流通—农旅融合”的产业链格局。
资源普查,绘就生态产业新图景。团队将科研的视野投向更广阔的生态领域,系统开展了新安江流域大型真菌资源调查。累计采集标本近300份,在已鉴定的标本中,共确定60个物种,其中包括3个新种、3个中国新记录种以及16个安徽省新记录种。此项工作不仅系统构建了新安江源头大型真菌资源名录,有效弥补了该区域以往研究的不足,更为从生物多样性层面揭示森林生态功能、筛选环境指示物种、评估流域生态健康提供了宝贵的科学支撑。针对挖掘出的松乳菇等高价值食药用菌资源,团队已加速开展人工驯化与林下仿生栽培试验,未来有望培育成为流域“菌”字号特色生态产业新名片。
播撒创新火种。产业实践成为最生动的“大思政课”。团队构建了“青少年有兴趣、从业者有技能、管理者有思路”的三级人才培育体系:面向中小学生,将实践课堂引入大棚,激发科学兴趣;面向种植户,坚持在田间地头手把手传授实操技能;面向政府干部,系统讲解产业逻辑与发展路径。2022级旅游管理专业学生杜意豪在老师指导下,创立“领菌者”项目,将菌菇种植与自然教育、科普研学深度融合,成功申报多项专利,并稳步推进公司化运营。“以前总觉得知识在书本和电脑里,直到跟着老师一次次下乡,蹲在菌棚里记录数据,我才真正明白什么叫‘把论文写在大地上’。”2025级农艺与种业联培硕士研究生杨世麟感慨道。小小菌菇,链通了产学研,也照亮了学子的创业梦想。
迈向“徽菇”时代——从精准帮扶到区域品牌崛起
入选教育部典型项目,是一个里程碑,更是一声冲锋号。当前,团队的目标已从“成功推广”迈向“产业强链”,致力于推动产业从“输血”走向“造血”。
站在新的起点,团队的战略核心并非单纯追求规模扩张,而是坚定不移地筑牢技术壁垒与品牌价值。在技术层面,团队将聚焦皖南山区特点,重点攻关菌种完全本地化培育、连作障碍等“卡脖子”难题,并通过“实验室-田间”双轨验证机制,确保技术的实用性与稳定性,从源头保障产业发展的根基。
对于未来,团队有着清晰的蓝图——聚力打造具有全国影响力的“黄山徽菇”区域公用品牌。实现这一蓝图将分三步稳步推进:首要是规范产业标准,整合域内资源,制定统一的种植、采收、加工标准,明确其生态、绿色、高营养的核心品质定位;关键是延伸产业链条,突破鲜品销售的局限,联合企业开发菌菇脆、预制菜、调味品等精深加工产品,大幅提升附加值,构建“种植-加工-销售”一体化产业链;核心是强化品牌推广,依托长三角市场,通过线上线下融合的方式讲好“黄山徽菇”的生态故事,提升品牌知名度与影响力。
团队的科研项目布局正为此提供着坚实支撑。从“祁门段木香菇菌种选育”到“食用菌副产物精深加工技术”,从“红托竹荪高效栽培集成”到“菌文旅一体化关键技术研发”,一系列纵横向项目,勾勒出一条从种源到餐桌、从生产到生态的全产业链创新蓝图。
山峦叠翠,“徽菇”飘香。从几位教授扎根田间的初心,到一支跨学科团队十年如一日的坚守,黄山学院以科技“雨露”滋润乡土的实践,已然探索出一条“高校深度赋能、地方紧密协同、产业绿色崛起、农户稳定增收”的振兴之路。这条路径,始于将论文写在大地上的求索,成于把成果装进农户口袋里的实效,最终指向让“黄山徽菇”品牌闪耀未来的雄心。
(图文/黄山学院)
- 安全生产
- 政策导向