曾经的皇家贡品“五色韭”,在大兴瀛海种植成功

皇家贡品“五色韭”曾经是大兴区瀛海镇的特产,因其从根到梢呈现白、黄、绿、红、紫5种颜色而得名。但由于种植难、产量低,早已退出市场很多年,栽培技术也几乎失传。近年来,经过不懈努力,瀛海镇在占地2亩的温室内成功恢复“五色韭”,还为种植户注册了商标。近日,“五色韭”成功获批大兴区级非遗。

　“要是做汤、包饺子,那味儿别提多好了。”在老北京人的记忆里,“五色韭”不仅味道独特,而且在阳光的照耀下五彩斑斓,犹如野鸡脖子上的羽毛,故有小贩叫卖时称呼这种韭菜为“野鸡脖子”。

　据考证,“五色韭”除了皇权时代作为皇家贡品,20世纪30年代也曾远销东北,20世纪80年代更是出口到日本、前苏联等国家。20世纪50年代,瀛海镇一带多数农民都栽种“五色韭”,最多发展到数百亩。但由于“五色韭”讲究精耕细作、费时费工、技术性强、投资多,农民劳动强度大、操心多,所以20世纪80年代后期逐渐被市场淘汰,栽培技术也几乎失传。

　为挽救“五色韭”栽培技术,北京市农业技术推广站联合瀛海镇,通过采访瀛海多位农业“老把式”整理出技术文稿,之后又在北京大兴、昌平以及河北山海关等地试验种植。2013年,“五色韭”列入全国名特优新品种名录。

　2016年,退休在家的瀛海镇居民刘德才偶然看到了一则新闻:“当时,电视上说,很多市民都很怀念‘五色韭’,我一听就坐不住了。”

　原来,刘德才祖上就有种植“五色韭”的历史,看到新闻后,他就有了让“五色韭”重回市民餐桌的想法。于是他开始租地试种五色韭,根据相关资料以及父辈的口口相传,经过三个冬天,直到2019年才成功种出五种颜色,通过不断总结经验,今年“五色韭”长势更加喜人,产量比往年增加了不少。“每年收两茬,一亩地收200斤。”刘德才说。

　在瀛海镇政府的帮助下,刘德才栽培的“五色韭”不仅成功注册了“五哥五嫂五色韭”商标,同时还被列入大兴区非物质文化遗产代表性项目推荐名单。如今,刘德才的韭菜地从当初的试种田扩种到了2亩地的温室大棚里。为了让“五色韭”不断适应现在的土壤与种植环境,刘德才不断攻克种植难关,逐步探索出使用鸡蛋壳和香油渣作肥料,锯末加麦糠作保温的栽培方式,帮助“五色韭”根壮苗旺。来源:北京日报客户端