土特产不“土” “枸杞之乡”强化产业科技“芯”

今年春节前后,宁夏枸杞迎来销售高峰,枸杞深加工品受追捧甚至卖脱销。记者走访了解到,大健康时代释放巨大的养生滋补需求,年轻人成为当前养生消费主力军,在现代科技的加持下,枸杞不再专属于中老年人的“保温杯”,越来越潮流化、功能化和个性化。宁夏作为中国“枸杞之乡”,近几年强化产业科技“芯”,真金白银支持龙头企业进军精深加工,在激烈的养生保健赛道上跑出“加速度”。

助跑“免疫力”

枸杞深加工品受追捧

“太火爆了,今年1月份的销售额创公司历史新高。”宁夏百瑞源枸杞股份有限公司销售总监张国旺告诉记者,今年的行情出乎意料,“网红”产品“枸杞原浆”在1月5日就已卖断货,“我们按往年销量提前备的货,原计划至少要卖到2月5日元宵节过后的。”更让他意外的是,一款以枸杞提取物为原料,增强免疫力的保健品在线下门店也十分紧俏。

枸杞是我国传统的药食同源滋补品,也是宁夏最负盛名的土特产,其养生保健作用广为人知。随着人们对“免疫力”的高度关注,催生了强烈的滋补需求,加上节日对市场的刺激,今年春节前后,宁夏百瑞源、沃福百瑞、华宝、早康等枸杞龙头企业均迎来一波销售高峰。

宁夏沃福百瑞枸杞产业股份有限公司除了自销,还做代加工。“公司生产设备原来是三班倒,自去年12月以来基本上24小时不停,订单供货周期从40天极限压到20天。”公司市场部负责人马利军说,这种热度延续到了复工复产后,在物流还未完全恢复的情况下,一些原本应该在2月底补货的客户,2月初就提前下了订单,“说明对市场有信心,能卖得掉。”

记者观察到,养生滋补品不再专属于中老年人的“保温杯”,而呈现出“零食化”的特征。在今年的销售高峰中,最走俏的不是传统的枸杞干果,而是以枸杞原浆为代表的深加工产品。枸杞原浆是由枸杞鲜果打碎萃取而成,大多是独立小袋包装,“颜值”较高,开袋即饮,携带方便,省去了泡水、炖煮等麻烦的程序,满足了年轻消费群体“懒系养生”的需求,尤其受到城市上班族的青睐。

从“吃”枸杞到“喝”枸杞,产品形态的创新大大释放了产业红利,枸杞原浆的价格是同等数量干果的3倍左右,目前已经成为许多企业的主力产品。“枸杞原浆在我们总销售额中占比40%,今年初的热销其实也是这两年新产品市场培育的集中爆发。枸杞产品不同于一般农产品,需要长期食用,因此复购率很高,这次也有很多老客户囤货。”张国旺说。

从卖原料到“高值化”转型

事实上,近10年来是中国枸杞产业规模增长迅速的10年。数据显示,从2011年到2020年,全国枸杞总产量由19万吨左右增长到44万吨左右,年均增长10.3%,枸杞主产区从宁夏一枝独秀变为宁夏、甘肃、青海和新疆“四强”并进格局。

宁夏地域狭小,种植比较效益下降、基地规模化发展空间受限,从2020年起宁夏就建立省级领导包抓机制,大力推进现代枸杞产业高质量发展,以科研支撑为支撑、龙头企业为带动向“高值化”转型。

研究表明,枸杞中富含枸杞多糖、类胡萝卜素、黄酮类等多种活性物质,具有保肝、明目、消炎、增强免疫力等多种功效。“传统枸杞制干只有6成能加工成干果,剩余4成浪费了,榨汁或提取有效成分可以把枸杞吃干榨尽。”宁夏枸杞产业发展中心副主任祁伟说,更为重要的是,宁夏通过精深加工能打破地域界限,大量加工周边产区的枸杞,不仅对宁夏,对全国枸杞产业发展都起到带动作用。

然而,宁夏枸杞企业科研人才短缺、科研经费有限,如何翻越高科技产品研发的壁垒?2021年宁夏建成首个“国”字号枸杞研究院,借东西部科技协作,联合南京中　大学、南京理工大学等高校、科研院所,服务宁夏百家枸杞企业,紧盯市场需求开展高值产品研发和技术转化,为企业送去“及时雨”。

2021年,中国枸杞研究院与宁夏12家枸杞企业签订了相关产品开发的项目合作协议。例如,百瑞源目前正与南京中　大学团队研发一款防治老年人视网膜黄斑变性的保健品,该公司研发主任杨丽丽告诉记者,此项目公司投入1100多万元,政府配套支持了445万元,“高端产品研发投入大、周期长,但对于提高企业市场竞争力、助力企业健康发展具有重要意义。”

除了在研发端发力,宁夏还在生产环节给予企业支持。据祁伟介绍,去年宁夏共争取中央和地方资金约4000万元,对新增精深加工生产线和质量检验检测设备的企业进行奖补,去年全区共新增40条精深加工生产线。截至目前,宁夏枸杞食品、保健品、中药饮片等精深加工产品已达10大类100余种,枸杞鲜果加工转化率达30%,综合产值较上年增长10%。

热销背后的冷思考

进入大健康时代,养生保健成为冉冉升起的朝阳产业。新华网去年推出的《Z世代营养消费趋势报告》显示,2021年国内营养品市场终端有超过2600亿元市场规模,预测2025年市场规模将达3200亿元。枸杞深加工品让“土特产”焕发新活力令人欣喜,但业内人士表示,热销背后仍需要一些冷思考。

——养生需求日益旺盛,枸杞企业能否“稳稳”应对?今年初突如其来的销售高峰,也是对枸杞企业产能、产业上下游供应链的一次考验。一位业内人士告诉记者,因提前采购的包材用完,上游包装供应商临时供不上包材和配件,来不及加工半成品库存,面对不断涌来的订单问询只能“望洋兴叹”。在电商销售占据“半壁江山”的今天,一次头部主播带货就有可能“爆单”,销售的不可预测性加强,企业应该拓展供应商渠道,提升应对急单的能力。

——养生赛道日渐细分,枸杞产品能否跑出新成绩?各方数据显示,年轻人正成为当下养生消费主力军,新的养生群体已催生出全新的消费格局,需求更多元化和个性化。而当前以枸杞原浆为主流的枸杞深加工品,在配方、包装和功效上雷同,未体现出企业的差异化竞争优势。“大部分枸杞加工企业都在食品的‘天花板’下求生存,存在恶性竞争。”祁伟说,宁夏枸杞是唯一列入《中国药典》的枸杞,应守住道地优势,借助“宁夏枸杞”地理证明商标和产品溯源体系,开辟中药材新赛道。

——养生行业竞争激烈,枸杞品牌的市场渗透率有多少?全国枸杞行业还未形成一个头部品牌,对消费者的认知产生较大的影响。虽然枸杞原浆受到消费者认可,相较于其他大品牌滋补品,原浆在整个市场的渗透率仍然非常低。“枸杞不是日用型产品,营销渠道建设本身有难度,需要投入大量的资源,包括资金和人员。西北的枸杞企业普遍小而弱,品牌运营方面的人才也非常短缺。”马利军认为,当前企业急需要走出去,与发达地区电商、经销商、分销商等合作,铺设渠道让产品更快速地触达更多消费者。　来源 : 经济参考报　作者 : 马丽娟