看黑龙江牡丹江冷水鱼如何“链”出大产业

冷水鱼被称为“水中活化石”。黑龙江牡丹江市山间溪流较多,冷水资源丰富,水质清澈透明,适宜冷水鱼养殖,冷水鱼已发展成为牡丹江市特色产业之一。

　牡丹江市在叫响冷水鱼品牌上下功夫,精心设计了观冬捕文化、推进冷水鱼加工项目、研发冷水鱼美食宴等,致力于让冷水鱼成为冬季旅游爆款品牌,“游”上产链延链的新赛道。

　观冬捕:实景演绎“千年大冬捕”

　据了解,今冬镜泊湖景区与渤海国上京龙泉府遗址景区联动,融合东北渔猎文化、渤海国文化、宁古塔文化,创新推出了“雪国冬捕”冰雪旅游产品,通过打造“亚冬风采”“渤海雪国”“千年大冬捕”等四大核心游览区,让游客全面感受冰雪市集的繁华、冬捕渔猎的欢腾。

　其中,冬捕场地设置在镜泊湖山庄码头对面2公里处中心冰面区域,将布置成渔村民俗体验区和冬捕区,总面积约4万平方米,“渤海国朝贡演艺秀”实景演出将在冰面上进行。同时通过举办第十届镜泊湖国际冬捕节,为游客展现千年渔猎文化,展现“千年大冬捕”主题,以满足游客冰雪文化体验需求。

　尝美食:冷水鱼全鱼宴鲜嫩味美

　当清晨的第一缕阳光还未完全洒满湖面,镜泊湖上的渔民们便已开始了他们的劳作,鱼在嘹亮的号子声中入网出水……

　“价格公道,味道鲜美……”这是游客们在镜泊湖西湖岫渔猎休闲营地的镜泊湖1948国营水产鲜鱼馆体验后给出最多的评价,在鲜鱼馆门口,一张大牌子明码标价,让游客们吃得明白、吃得放心。餐厅里摆放着旧磁带、收音机等物品,让游客们仿佛是穿越到了“国营饭店”。

　今冬,镜泊湖宾馆为市民、游客研制了全鱼宴,菜品达120多种,用鱼的各个部位如鱼头、鱼脯、鱼直骨、鱼皮、鱼肉等,分别用煎、炒、蒸、炸、烤、炖等方法炮制,制成的全鱼宴营养丰富,鲜嫩味美;还有市民喜欢的铁锅炖鱼、烤鱼等吃法。

　“镜泊湖的湖鱼肉质紧实、富有弹性,口感鲜美细嫩,肥而不腻,营养价值高。我们每日选用现捕的鲜活镜泊湖有机鱼为食材,最大限度地保留了鱼肉的鲜美与营养。用最传统的烹制方法精心调配,力求让市民品尝到那份来自镜泊湖的纯粹与鲜美。”镜泊湖旅游集团水产养殖场厂长卢志刚说,除了清蒸大白鱼、醋浇白鲢鱼、铁锅炖胖头鱼、干炸红尾鱼、鳌花鱼刺身与鲜炖两吃、鱼汤泡饭、自选鱼汤面等众多菜品外,镜泊湖水产养殖场还研发了能让游客将镜泊湖的这口“鲜美”打包带走的产品,例如糖醋小杂鱼、麻辣小杂鱼、风干鱼等不同风味的湖鱼组合礼品。

　“下一步,我们打算与市区内多家饭店进行合作,推出系列湖鱼特色美食,让市民、游客在牡丹江市区就能品尝到地道鲜美的湖鱼,希望这种经营方式能让镜泊湖鱼成为牡丹江旅游的地标性美食,打造出冷水鱼美食文化。”卢志刚说。

　延产业:加速推进鱼类加工项目

　在海林市三道河子镇,作为重点项目,鱼类加工项目正在加速推进,为当地经济发展注入蓬勃动力。

　走进施工现场,一片热火朝天的景象。各种工程机械有序作业,工人们干劲十足,忙碌的身影穿梭其中。据了解,该项目总投资1800万元,总建筑面积3704平方米的生产综合用房已初见规模,地上二层的建筑主体结构已经完成,正在完善内部建设。虽然天气因素给部分施工带来挑战,但整个项目依然按计划稳步推进,预计在明年4月中旬全面完工。

　海林市莲花湖广阔的水域为鱼类养殖提供了得天独厚的条件,鱼类品种丰富、数量可观,为鱼类加工项目提供了充足且优质的原材料。据了解,该项目建成后,预计年收入可达500万元,前景十分广阔。

　“鱼类加工项目让我在家门口就能找到工作、提高收入,还能让家乡的莲花湖鱼以及鱼制品走向更广阔的市场,真的太好了!现在我们每天都在铆足劲抢工期,盼望着项目抓紧完工。”现场施工工人李先生笑着说。

　海林市三道河子镇鱼类加工项目的实施,不仅可以为当地居民提供更多的就业机会,还将引进先进的加工技术和设备,提高渔业附加值和经济效益,它的建成能满足市场对鱼类加工产品不断增长的需求,提供鱼制品、鱼干、鱼罐头等多种产品,也能推动当地产业的升级和转型,增强渔业竞争力,带动物流、销售、餐饮等相关产业发展,成为海林市经济发展新的增长点。作者:张雪地 来源:龙头新闻·黑龙江日报