武汉白沙洲大市场:蔬菜价格行情二月简析

2026 年 2 月蔬菜行情简析

量价齐跌,品类涨跌分化显著

一?本月价格总体情况

本月蔬菜市场呈现量价双降态势,供需格局由节前紧俏转为节后宽松?月均价从 1 月的 4.2 元 / 公斤降至 4.00 元 / 公斤,环比下跌 4.76%;交易量从 1 月的 6929 万公斤降至 5468.4 万公斤,环比大幅下降 21.08%?

核心影响因素为节后需求断崖式回落,居民家庭及餐饮?团体采购需求锐减,叠加南方产区蔬菜集中补货,市场供应充足,共同推动量价同步下行?

二?主要品种价格变动

涨幅居前品种

本月涨价品种以根茎类?叶菜类为主,涨幅分化明显,核心受供应端收紧驱动:

花菜:2 月均价 3.69 元 / 公斤,环比大涨 28.22%?1 月集中上市导致的低价行情倒逼产地减少供应,市场库存快速消化,叠加早春上市量有限,价格迎来强势反弹?

胡萝卜:2 月均价 2.78 元 / 公斤,环比上涨 24.64%?北方主产区库存逐步见底,市场流通量减少,节后刚需支撑价格持续走高?

莴笋:2 月均价 1.97 元 / 公斤,环比上涨 17.08%?早春露地莴笋尚未大规模上市,现有货源以大棚种植为主,产量有限推高价格?

此外,冬瓜(15.77%)?小白菜(12.48%)?大白菜(8.44%)等品种也呈现明显上涨,主要受益于自身种植周期及部分产区短期供应波动?

跌幅居前品种

茄果类?瓜类及部分大宗蔬菜价格回调幅度最大,延续 1 月下旬以来的下行趋势:

青椒:2 月均价 4.25 元 / 公斤,环比暴跌 37.57%?南方暖冬气候下产地供应持续放量,供大于求格局凸显,价格大幅回落?

西红柿:2 月均价 6.56 元 / 公斤,环比下跌 26.29%?节前备货库存进入集中消化期,节后消费需求骤降,叠加产地新货持续入市,市场承压明显?

苦瓜:2 月均价 6.48 元 / 公斤,环比下跌 17.11%?反季节种植产能逐步释放,南方产区供应恢复,节日餐饮刚需消退后,价格快速回调?

此外,瓠子(-8.38%)?包菜(-5.24%)?白萝卜(-4.40%)等品种也小幅下跌,主要因供应充足?节后需求疲软,价格缺乏支撑?

三?2026 年 3 月行情预测

整体趋势:随着气温稳步回升,本地露地蔬菜将逐步进入上市高峰期,南方产区供应持续稳定,市场整体供应将进一步充足?预计 3 月蔬菜市场价格延续小幅下行,交易量逐步回升,整体呈现 "价跌量增" 的走势?

重点品种预判:

上涨预期:暂无明显普涨品种,仅需关注叶菜类是否受 "倒春寒" 极端天气影响,若出现降温降雨,可能导致小白菜?生菜等品种阶段性供应减少,引发短期价格波动?

下跌预期:青椒?西红柿?苦瓜等茄果类?瓜类品种,受产地持续放量影响,价格或继续下行;花菜?胡萝卜等本月涨幅较大的品种,随着新季货源上市,价格将逐步回归理性?

以上数据,仅供参考?

武汉白沙洲农副产品大市场信息中心

2026年3月1日

附:监测品种月均价表