张北县蔬菜产业发展现状、问题及思考

　　张北县位于河北省西北部,海拔高,气候冷凉,空气干燥,日照充足,污染源少,具有发展错季无公害蔬菜的较强优势。由于蔬菜生产的特殊性,蔬菜的种植均在水肥条件较好的区域,受自然条件影响相对较小。多年来,县委、县政府高度重视蔬菜产业的发展,各级政府和部门因势利导,协调支持,蔬菜产业已成为农村经济的支柱产业,成为农民收入的重要来源。　　　　
　　一、 张北县蔬菜产业的发展现状
　1、蔬菜面积趋于稳定,产业优势明显
近年来,随着种植业结构的调整,张北县蔬菜生产发展形势迅猛,主要形式是露地自然错季蔬菜。由于市场的变化,蔬菜科技的进步,近年来,精细越夏蔬菜得到了快速发展。了应对由于蔬菜大面积发展造成的地下水严重下降的问题,张北采取了积极有效的措施,控制新打机井数量,使滴灌,使蔬菜面积没有持续扩大,维持了现有的面积水平。近三年来,张北县蔬菜种植面积基本稳定在18万亩左右。全县蔬菜总产70万,总产值3亿元。
蔬菜因产量高、品质优、效益好成为种植业的第一大产业,用10%左右的耕地面积,创造了种植业50%以上的产值,蔬菜产业的发展实现了种植业产值翻一番的目标,在蔬菜主产区农民人均收入可达6000余元,全县农民收入的三分之一来自蔬菜。
　2、错季蔬菜特点显著
我县错季蔬菜产品具有以下几个特点:一、产量高、品质优良:坝上地区光照充足,气候冷凉,昼夜温差大,十分有利于喜冷凉蔬菜的生长和后期养分积累,(如大白菜、大白萝卜、西芹、胡萝卜、洋葱、圆白菜、生菜、西兰花等)蔬菜产品质地脆嫩、干物质含量高,色泽饱满,具有较高的商品性,并且含水量低,耐远途运输。由于气候、土壤条件适宜,管理的精细,蔬菜产量和商品性显著提高。{如韩国产60-70天生育期的大白菜,毛菜亩产量7500公斤左右,最高可达10000公斤,净菜平均在5000公斤以上。西芹产量在15000斤,并且可根据客户需求进行排开播种、调整密度、分期分批、分棵大小(每棵0.5斤到每棵4斤)满足市场供应}二、无公害:坝上地区无工业基础,基本没有污染性的工业企业,水质、土壤、空气基本无污染,达到无公害蔬菜生产环境评价标准。冷凉的气候条件,新开发的菜田,很大程度上降低了病虫害的发生,相应减少了用药频率和用药量,加上近年来对高毒、高残留农药采取的禁售、禁用等一系列措施的出台,保证了蔬菜的安全生产。在蔬菜安全检测中,蔬菜抽检合格率达到97%以上。河北省蔬菜安全检测抽查合格率均在97%以上。三、优越的上市档期:坝上地区无霜期短,只有90-105天,7、8月份最高温度25度左右,蔬菜安全越夏,生长无障碍。与南方生产时间错季,上市时间错开,可根据市场需求和蔬菜品种的生育期选择播期,一般在4、5、6月育苗或直播,7、8、9月份上市,该时间段恰好是京、津及东南沿海夏秋淡季,市场需求量大,是很好的上市档期,也是蔬菜出口的强档。四、蔬菜优良品种普及率高:优良品种是生产优质蔬菜的前提,绝大部分蔬菜用于外销,对品种也有很高的要求。全县栽培的蔬菜优良品种率达98%以上,有的蔬菜达到100%,如大白菜、芹菜、西兰花等。(种植的主要蔬菜品种有:1、大白菜:金盛、金峰、金峰2号、3号、富春、秀春、强势、春夏王、金冠(辽宁东亚)、春鸣、春泉、新黄、良庆、秋绿60、65、70等;2、甘蓝:中甘11、中甘21、夏强、先锋、春棚极早、铁头4号等;3、西芹:文图拉、帝王等;4、大白萝卜:汉白玉、碧玉春等;5、西兰花:山水、绿岭、优秀、绿洲807、绿洲808、素丹等;6、结球生菜:101、皇帝等;7、胡萝卜:红秀、红映2号、新黑田五寸、宝冠、芭芭拉等;8、菜花:雪宝、雪岭等。
3、基地建设、产业布局逐步合理
　到2008年整个张家口市蔬菜面积超过10万亩大县已经达到6个,分别是张北、尚义、沽源、康保、崇礼、赤城。其中我县种植面积达18万亩,全县范围内已经形成了多个各具特色的优势蔬菜产业带。如张北战海的大白菜、小二台的白萝卜、张北镇的莴笋、甘蓝等。
　4、质量安全体系建设不断完善
　建立县级农产品检测中心1个(张北县农产品质量检测中心),通过农产品抽样检测,农残超标的问题得到有效的控制,全县蔬菜质量明显提高。
　5、现代农业初显端倪
蔬菜产业是先进农业科技成果、管理成果的集中体现。蔬菜科技农民接受较快,成果转化较快。大公司所建设的基地不仅推广了优良的品种,带来了先进的技术,还传播了先进的集约化、现代化的管理理念。集约化经营管理模式、新品种、新技术的应用、劳务关系的变化改变了农业传统,显现出现代化农业的端倪。
6、流通服务快速发展。
　　2008年6月,张北蔬菜地批发交易市场正式运营,成为中国蔬菜流通协会定点市场,全国“五十强”批发市场,农业部农产品信息采集点。在张北蔬菜城的带动下,“大生产、大市场、大流通”发展格局基本形成市场体系日趋完善
张北蔬菜城是全市乃至冀西北地区最大的蔬菜交易批发市场,占地面积达600亩。市场年交易能力达50万吨,交易额达5亿元。蔬菜外销量占到总产量的80%以上,形成了以京、津、鲁和江南为主的国内市场,部分产品销往日、韩、新、马、台湾、香港等市场。
二、张北蔬菜城运营情况
　　中国蔬菜城张北农产品市场,是一家集蔬菜、粮油、农产品及深加工产品、农业生产资料的仓储、加工、配送、流通为一体的综合性市场。 市场建设蔬菜交易大棚、恒温库、仓储库等,建筑面积达7万余平米。
　　1、其中恒温库6300余平米,仓储保鲜能力达万吨,是国内最大的恒温库。主要用于蔬菜的降温保鲜,已于08年7月15日建设完成并投入使用。保鲜库采用国内先进的制冷设备,把能耗成本降至最低。本着一切从菜农经济利益出发的原则,为菜农提供了良好的服务,保证优质菜从张北顺利运出。
　　2、建设蔬菜交易大棚。建设面积3000平方米,用于蔬菜和其他相关产品的交易,已于08年投入使用。该工程为菜农与菜商提供了交易平台,解决了雨季露天交易难的问题。
　　3、仓储库。建设规模3100平方米,用于蔬菜、水果的储存,同时为其他农副产品以及市场配套所需储存的商品存放提供了条件,为蔬菜的保鲜配送及深加工奠定了坚实的基础。
　　4、综合服务楼。建设面积34500平方米,主要是服务于市场的其他配套行业。该工程为蔬菜包装、粮油、饭店、住宿、修配等行业提供了必要的场所。
　　5、物流区。物流配货中心办公区2400平方米,停车场30000平方米。在县委县政府及各部门的的大力支持下,全县约200余蔬菜经纪人、20余家蔬菜专业合作组织、以及大型的物流停车场已全部规范到市场经营。市场场有配货站房间100间,了更好的服务于客商,市场还设置了相应的配套设施,包括超市、饭店、宾馆、蔬菜包装。为了及时传递蔬菜信息,公司还为广大商户安装了宽带,方便商户与外界信息的交流,确保了他们的经济利益。　　市场同时配备了大型停车场等,该停车场占地50余亩,可容纳1000余辆车同时停放。经纪人和货运车辆的进场,在很大程度上使蔬菜蔬菜交易市场向现代化、规范化、信息化万进。停车场的建成缓解了城市交通压力,保护了城市道路基础设施,提升了城市形象,减少了交通事故。　目前市场已确定了以蔬菜交易、加工、储存为龙头,打造综合市场交易平台,促进了物流的发展,整合了张北及周边地区的资源,成为坝上地区综合物流和商品的集散地。进一步带动交通运输、餐饮、娱乐等相关产业的发展,对于整个张北乃至坝上及周边地区的经济发展起到积极的促进作用。
三、我县蔬菜外销情况
　　为了了解张北蔬菜的外销情况,进一步掌握市场的供需要求,为下一年的种植作出良好的引导规划,2009年9月19日至10月1日,由张北蔬菜城及县电视台抽调了专人分别到山东、江苏、上海和浙江4个省、市,十余个蔬菜市场进行了学习考察。
这次学习考察了山东寿光蔬菜批发市场、江苏凌家塘农贸市场、南京众彩批发市场,上海江桥批发市场、过走访我们明确了张北蔬菜在这些地区的销售情况,张北蔬菜的优势所在,同时也了解到了存在的问题。
我在考察过程当中我们了解到张北蔬菜在南方市场非常畅销,主要:　　 
一是良好的区位优势。张北不仅距山东比较近,而且对于南方城市到张北运菜比到山东运菜要近的多,这样可以大大降低运输成本。
二是特殊的气候条件。张北因海拔高、日照时间长、昼夜温差大等多种因素导致每年的7、8、9月份正是蔬菜收获期,面这一季节恰好是全国大部分地区蔬菜供应不足的时期,因此这一季度的张北蔬菜被称为错季蔬菜,它正好填补了南方市场的空白。
三是由于独特的气候条件和自然条件,张北蔬菜质量高、口感好、绿色无公害,深受南方消费者的青睐。在考察过程中,各市场的负责人和蔬菜经销商们都对张北蔬菜给予了很高的评价。
在考察的这些市场中,例如山东寿光市场,上海江桥市场,常州凌家塘市场在7、8、9三个月份里,张北蔬菜的日平均销售量比重可占全市场平均日销售量的三分之二,仅大白菜每天即可销售300—1000吨左右。销售品种除了大白菜、大白萝卜这些大众菜外,还经销西兰花、紫甘蓝、莴笋、娃娃菜等精细菜。而且据销售精细菜品的经销商说,张北的精细菜质量是最好的,尤其是西兰花和娃娃菜。
同时在考察的过程中我们也发现了一些问题。
1、张北蔬菜虽然品质好,但受气候和自然条件影响,导致季节性很强,供应期太短。
2、菜农在种植蔬菜时属无计划种植,缺乏引导,以致于不能很好的适应市场需求,价格波动幅度大。比如2008年菜农大面积种植大白菜,但收区季节却无法出售,给农民赞成了严重的经济损失,以致于今年大白菜的种植面积减少,再加上今年坝上地区遭受严重的旱灾,导致今年价格又偏高。
3、包装质量不达标。部分菜农为增加重量,将未剥或剥的不干净的毛菜打包过秤,甚至其中掺杂烂菜,至使客商运回后无法出售,大大损害了客商的利益,使客商对菜农的信誉及张北蔬菜的质量问题产生了质疑。
4、交易不规范,至今仍停留在田间地头,客商只能通过蔬菜经纪人,使得菜农和客商之间信息不对称,价格不透明,无形中减少了菜农的收,同时增加了客商的成本。
5、缺乏品牌。张北的蔬菜虽然畅销,但没有自己的品牌,即使有“中都”、“坝上”但我们在考察过程中却很少发现这两个品牌包装。销地市场只靠包装袋颜色来辨别哪些是张北的菜。
　　四、我县蔬菜产业发展存在的主要问题和原因
　　近几年来,我县蔬菜产业发展的制约性因素增多,规模扩张有所徘徊,经济效益常有波动,客观地分析我县蔬菜产业发展过程中存在的问题显得十分关键。
　　从我县蔬菜产业发展大的环境看,国内外蔬菜产业总的发展环境发生了较大变化,周边地区乃至西北、华东、长江三角洲地区蔬菜产业发展迅猛,我县蔬菜产业市场空间受到挤压,竞争压力加大。
　　从我县蔬菜产业发展自身情况看,主要问题有:蔬菜生产组织化程度低,蔬菜产品上市集中,市场和技术开发不足,产品供应形态单一,加工业龙头企业少、带动乏力、层次低,出口方向单一、风险大,科技投入不足,科技队伍减员、老化问题等。突出表现为“三个方面”:
　　一是蔬菜产业结构链中各个环节的发展极不平衡,尤其是贮藏及加工业长期未能得到长足的发展,对整个蔬菜产业效益和层次的提升、抗市场风险的能力、提升市场竞争力等带来了不利影响,成为我县蔬菜产业的软肋。这个问题如果不能得到根本解决,将在今后一定时期内改变不了波动性大、风险性高的特征。
　　二是蔬菜科技队伍及推广体系建设、科技投入严重不足等问题长久未得到妥善解决。一方面,为数不多的科技人员不断减员、老化,培训充电成为一种奢望;另一方面,尽管典型示范带动已被证明为我县蔬菜产业发展的一大经验,但我县蔬菜生产专业合作组织发展不够,组织化程度不高,众多种植能手和典型的作用没有得到很好地发挥。
三是财政投入显得严重不足。财政预算、专项资金的阳光很难照到蔬菜生产和蔬菜技术推广上。
五、我县蔬菜产业发展优先解决的问题及对策
县委县政府历来非常重视蔬菜产业的发展,也在不断地寻求更好地发展模式与出路,对蔬菜的品种、种植方式、规划等也不断地推陈出新,不断地调整。
我认为,推动我县蔬菜产业发展,要优先在以下几个方面寻求突破:
一是在对蔬菜产业的认识和工作作风上求突破。全面正确认识我县蔬菜产业的历史、现状、结构、优势及制约因素,认识上不能简单化,实践中不可头痛医头、脚痛医脚,不能一讲起蔬菜就只想到大棚,一提起蔬菜产业就只看到生产环节、生产面积,一谈到人力资源就只想到要人。要应用全面的认识观、统筹科学的发展观和务实推进的工作作风来抓好蔬菜产业的发展。
二是努力构建和完善科技推广体系,加强人才队伍及基层农民专业协会组织建设。经纪人队伍建设应重视建立经纪人管理体制,从规范行业行为入手,加强经纪人队伍法规、职业道德、职业技能培训,逐步实现持证上岗,规范服务。
　　三是树立“建设蔬菜加工强县,打造蔬菜加工基地”的目标。把发展蔬菜加工工业作为一项系统工程来抓,从基地建设到加工生产,都要科学规划,走蔬菜产业化之路,努力把资源优势变为经济优势。要在贮藏保鲜、加工乃至深加工上取得实质性突破,逐步走上蔬菜产业工业化发展的道路,使原料生产、蔬菜产品采后处理,龙头企业培育,科技投入及技术推广等方方面面进入良性互动和良性循环。
四是强化科技服务和人才培养。着眼于蔬菜产业发展需要,加快品种改良和结构调整步伐,加快“三新”的推广步伐,发展适应市场需求和蔬菜加工要求的优良品种。加强对农民科技知识培训,并在资金、项目等方面对蔬菜生产大户和农村科技带头人给予大力支持,让他们影响和带动更多的蔬菜种植户走兴菜之路。在培养和引进人才上下功夫,不断提高企业员工队伍的素质和业务水平。引进一些懂技术、会管理、善经营的企业管理人才,有战略眼光的决策(顾问)人才、懂蔬菜加工的科技人才,善开拓市场的营销人才。
五是双向集中,化零为整。县政府出台政策,对菜农现有土地进行统一规划,请专家进行土质检测,确定适宜的种植品种,并在种植过程中全程进行技术指导。由市场营销人员根据市场需求给出种植数量的建议,综合双方意见,最终确定每年所种蔬菜的品种和数量。并且我们可以实行订单农业,由我蔬菜牵头,统一进场经营,使交易价格透明化,提高农民收入。