大蒜价格“贵、贱”轮回何时止?

　　自2006年大蒜价格‘卖出猪肉价’,再到2008年大蒜价格‘卖出赔本吐血价’,到了2010年大蒜价格再次轮回到‘卖出猪肉价’,到了2011年6月份正是各产地新蒜上市阶段,从价格上看再次出现大幅下滑的现象,据经营者讲产地种植面积再次盲目扩大,将会再次展现三年一轮回的恶性“贵、贱”之中。“追臭不追香”这个种植业里很简单的道理就是让种植者得不到好的教训,也从惨痛的教训中得不到悔改。究其原因是什么?最重要的就是不了解市场上的需求、也没有相关种植面积的导向、更缺乏市场经济信息的探寻。然而游资炒作只不过是星星点点,影响不到大蒜价格的整体趋势,种植面积的过多与过少才是影响大蒜价格的主要原因。

　　据笔者对大蒜市场交易长期观察,大蒜价格上扬绝不是偶然,而是市场经济调节出现的必然结果。2005年大蒜价格上扬曾创历史最高价格,每公斤交易批发价在7元左右,超市零售价已卖到12元/公斤左右。相继2006年春节过后,大蒜曾因产地种植面积大量减少和运输费用增加、出口量加大等原因,又一次导致大蒜价格不断上扬,一直延续到6月份新蒜大量上市才使标价回落 下来。2006年6月份到8月份大蒜交易价格一直处于3元/公斤左右。但,在同年8月份山东金乡地区大量收购大蒜(金乡地区具有大量冷库,主要是靠低价储存蔬菜高价销售为经营特色)大蒜在本年创下蒜价历史记录,所以靠储存菜挣钱的经营者开始大量收购大蒜,以来年春节左右,大量出口到韩国、日本、欧州等国家。他们在中国大蒜产地山东、福建、河南、河北等产地同时进行收购。在同时期也造成了过后大蒜价格再次有所上扬,2007年元旦开始,市场对大蒜的需求量开始加大,自2006年年底,大蒜交易批发价上扬到4.8元/公斤左右,2007年元月,上扬到了5.3元/公斤左右。大蒜价格自2005年至2007年春后价格一直处于高价位阶段,这时种植大蒜与经营大蒜的人都挣了钱,于是盲目跟风行动开始,种植农户开始大量进行追风种植大蒜,以前种植粮食的农户也敢种大蒜。自2006年就已有大量农户进行跟风种植大蒜,到了2007年种植大蒜的农户已经不断增加。到了2007年,大蒜价格就开始逐步下降,同年4月份下降到了3.4元/公斤左右,5月份交易价格已到了3元/公斤左右,6月份新蒜大量上市,交易批发价就开始下降到了1.6元/公斤左右。到了2007年年底,中国市场的大蒜已趋于供大于求的状况,储存量充足,市场上的大蒜货源充足,到了2008年春节,由于正是大蒜用量大的时候,大蒜交易价格一直维持在1.9元/公斤左右,但用蒜高峰期一过,大蒜价格就开始大幅下降。到了2008年5月至6月正是新蒜大量上市的时间段,大蒜交易批发价已低于0.4元/公斤左右,然而大蒜种植的成本价格在0.7元/公斤左右,种植大蒜的农户已经开始培钱,在这2007年至2008年期间盲目的追风种植大蒜的农户已达到顶峰,种植面积造成过大。所以曾经的大蒜卖成猪肉价,到如今培钱卖的现像!在大蒜培钱的时候,“价低伤农”农户又开始大量的减少种植大蒜面积,大量农户开始种植粮食或其它农产品,培钱的农户又开始追风不种大蒜的人越来越多,到了2008年年底,正是用蒜高峰期,大蒜交易价格就开始有所抬头,积于储存量的充足,大蒜价格上扬幅度还是不大,但也在逐步上扬,出口大蒜量大,2009年春后,大蒜价格开始上扬,由于近年的大蒜种植面积又大量的减少,产量下降趋势出现,到了2009年10月大蒜入冷库开始大蒜价格开始抬头,上扬至7元/公斤左右,到了2010年春后最高价到了8元/公斤左右,10月份达到最高价12元/公斤左右。种植大蒜的人又尝到了甜头,于是扩大种植面积又开始了,再一次的追风行动开始,到了2011年6月份,各产地新蒜上市,市面上的大蒜量开始迅速增加,大蒜价格下落到4元/公斤左右,从市场大蒜行情上看大蒜价格下落已是必然,如果种植者再次不断扩大种植面积的话,大蒜价格将在2012年进入低落期,虽说今年社会形式是整体物价上扬,种植成本加大,据凤凰网报导:“眼下,正是大蒜大量上市时节。记者近日在“中国大蒜之乡”山东金乡采访了解到,今年山东新蒜上市后价格大幅下滑,目前干蒜价格仅为每公斤2.5元左右,远低于农民的种植成本。从去年的“蒜你狠”急转为“蒜你贱”,大蒜价格再次陷入暴涨暴跌怪圈。由于市场前景不明朗,大多数蒜商“按兵不动”,蒜农售蒜无门,出现“卖蒜难”。金乡县化雨乡郭口村村民郭成伟种了16亩大蒜,每亩单产干蒜1000公斤左右。郭成伟告诉记者,由于去年蒜种和人工成本太高,种一亩大蒜的成本在3900元至4000元,大蒜卖到每公斤3.9元才能“保本”。然而,元,远低于蒜农的保本价。记者又采访了金乡县南店子大蒜现货交易公司经理杨桂华,他核算的种植成本和蒜农们核算的基本一致。根据当前的价格水平,大多数蒜农处于亏损状态。”但是如果继续盲目的扩大种植面积,市场经济再次会让种植大蒜的农户们得以惨重的教训! 

　 大蒜这种“贵贱”恶性的轮回自2004年到2011年已经出现三次了。让我们看看这几年不同时间段的大蒜价格数据记录,选几个有特点的时间段:2月15日,春节左右,是大蒜需求量较大的时间段期间;6月15日,各产地新蒜大量上市时间段期间;10月15日,大蒜入库、蒜商收蒜时间段期间。

时间 　　 价格　　　　　  时间　　 价格　　　　　　时间　　 价格
　　　 (批发中　　　　　　　　　(批发中　　　　　　　　(批发中
　　　　　 间价元/　　　　　　　　 间价元　　　　　　　　　间价元
　　　　　 公斤) 　　　　　　　　 /公斤)　  　　　 /公斤)
2011、2、15 11.60 2011、6、15 4.60 2011、10、15
2010、2、15 6.60 2010、6、15 8.00 2010、10、15 12.00
2009、2、15 0.40 2009、6、15 2.00 2009、10、15 6.00
2008、2、15 0.60 2008、6、15 0.70 2008、10、15 0.80
2007、2、15 4.40 2007、6、15 0.50 2007、10、15 1.00
2006、2、15 3.20 2006、6、15 2.40 2006、10、15 4.00
2005、2、15 2.40 2005、6、15 2.40 2005、10、15 3.00
2004、2、15 2.00 2004、6、15 1.0 2004、10、15 2.00























　　大洋路市场信息中心 (房淑霞 2011、6、15)