2011年上半年白条猪在“涨声”中一路走来

2011年上半年,白条猪续写“猪坚强”传奇。从往年价格走势来看,1、2月份受节日供求影响,猪肉价格较高,春节前半个月时间猪肉价格开始上涨,节后缓慢回落,3-6月份价格趋于平稳,从7月份开始的后半年时间,价格呈现环比小幅上涨的态势。而今年春节过后,猪肉价格经过短暂回落调整后,开始缓慢爬升,之后一直在“涨声”中前进。原因何在?除了受到饲料成本、人工成本、运输成本外因影响,最主要的还是生猪出栏量下降,仔猪价格节节高升。
　　面对“白条猪”这个热门话题,2011年上半年,市场战略信息部对白条猪价格进行了重点监测,作者列举一组数据:
日期 批发价格(单位:元/公斤)
2011年1月1日 　　　　　　　　 16—17.7
2011年1月26日(小年) 　　　　18.2—19
2011年2月1日(腊月29日) 　　 20—21
2011年2月17日(正月十五) 　　18.6—19
2011年3月1日 　　　　　　　　 18.2—19
2011年4月1日 　　　　　　　　 18.2—18.8
2011年5月1日 　　　　　　　　 18.6—20.3
2011年6月1日 　　　　　　　　 22.6—23.7
2011年7月1日 　　　　　　　　 25—26.1
2011年7月10日 　　　　　　　　25—26.2
2011年7月18日 　　　　　　　　25—26
　　2011年1-6月份白条猪月度加权平均价涨幅分别为:10.39%、33.27%、43.66%、61.21%、71.28%、88.47%。
　　进入7月份,白条猪价格在25-26.2元/公斤窄幅内徘徊,这也多少让我们看到了一些希望,但是短期内大幅降价的可能不大实现,还需要一定的市场调整周期。
　　随着白条猪价格的不断上涨,熟食制品价格也出现不同程度的提价,商户也有些许的无奈。
目前,顺鑫石门销售的猪肉主要来自本市的七家屠宰厂,市场与厂家签订“场厂挂钩”协议,食品检测中心定期对上市商品进行抽检,严把食品质量关。