强化检测力度,严抓食品安全

上半年,食品安全重大问题频频发生,“瘦肉精”、“染色馒头”、“毒血旺”、“黑心烤鸭”等接二连三曝光的事件引起了社会的广泛关注,也冲击着批发市场在食品安全方面的监管制度。当前如何做好流通环节中食品安全监管工作,成为批发市场的头等大事。为了切实保障食品安全,石门市场积极采取应对措施,强化检测力度,全面打响“食品安全保卫战”。
　　夏季,市场蔬菜水果副食品等各类商品的交易进入旺季,上市量的增加也容易引发食品安全问题,为此,市场食品检测中心加大了重点商品的抽检频率,全力确保上市商品的质量安全。

　加强农残快速检测,把好市场准入关
　　近期,为了准确掌握市场蔬菜水果质量状况,加强蔬菜农残检测工作,食品检测中心每日对进场交易的蔬菜水果进行农药残留抽样检测,大大提高了农副产品准入的安全程度,保证了食品安全。第一,有针对性的对容易出现问题的蔬菜进行不定期检测,对不合格产品第一时间反馈给前勤部门及时处理;第二,对不合格样本利用大型仪器做进一步的理化分析,定性定量检测农药超标品种;第三,对不合格相同类的产品,进一步扩大检测力度范围,进行更全面的检测工作;第四,做好与其他业务部门的互动联系,实现检测互补,扩大检测范围。
　　同时,根据季节变化等情况加强对反季节蔬菜的检测,一是叶菜类。由于叶菜类生长期短,易发病虫害,喷施农药频繁,造成农药残留超标比较常见;二是病虫害高发期。每年的6-10月份是蔬菜病虫害的高发期,使用农药比较多,也容易产生蔬菜农药残留超标的现象。为了提高蔬菜检测工作的针对性和有效性,食品检测中心把握好工作中的关键环节,分别采用普检和抽检相结合、送检和复检相结合、仪器检测和速测卡检测相结合的方法,对检测结果有疑问的进行复检或交叉检测,从而提高了检测的效率和准确性。

　加强高危食品检测,做好理化分析
　　进入夏季,天气炎热,温度高、湿度大,而食品中的有害微生物在高温下容易在食品中大量繁殖,容易腐败变质,从而造成食品安全问题,根据这些季节特点食品检测中心有针对性的加大对“直接入口”类商品有害微生物指标等项目的检测,开展亚硝酸盐、防腐剂等指标的检测,充分发挥了食品检测中心的作用。
　　在检测抽样的同时,食品检测人员还加强对商户的食品安全的宣传工作,夏季是食品安全事故多发季节,提醒商户注意夏季食品安全,加强商户安全意识教育,提高商户自我防范能力,使经营户的自律意识和守法经营观念提高,从根源上减少了食品安全事故的发生。