凤梨

菠萝属于亚热带的水果,散发清新迷人的香气,其冠芽似凤的羽毛,果肉色如梨,闽南语的谐音称「旺来」,因此台湾民间常常将它当祭祀水果或家中摆饰,象征吉祥如意,故有「选战吉果」、「开张吉果」之美名。
　　菠萝最初系由外地传入,19世纪中叶已遍及台湾全岛,光复后政府及农经机构积极辅导产销之改进计划,近10余年来,嘉义农事所及凤山热带园艺试验分所不断培育不少优良的杂交种。由于菠萝性喜高温,耐旱性强,以四季及日夜温差变化小之气候为佳,台湾一年四季如春,气候与环境优良,具有栽种菠萝先天上之优势。台湾栽培的菠萝种类繁多,如释迦菠萝、冬蜜菠萝、牛乳肉菠萝、苹果菠萝、香水菠萝等等,实肉质厚、果肉芳香柔软、多汁、酸味适中,为优良之水果,是本省重要之园艺产品,台湾大规模栽培主要在南投、彰化的八卦山麓,台南关庙,屏东及台东县等地区。
台湾鲜食菠萝质量佳,在台湾不只是丰富的水果来源植物,也是重要的经济作物,除大量供作水果食用外,加工制造菠萝罐头及饮料、果酱销售国内外,制作蜜饯、凤梨酥等甜点亦颇负盛名,尚可利用残渣制造酒、醋。目前台湾菠萝外销地区以日本、香港、新加坡、加拿大为主。
菠萝果实较不耐贮藏,外销生