鲜糯玉米

鲜糯玉米
玉米是一种常见的大众食品,具有低脂肪、高纤维蛋白、富含维生素等特点,长期食用鲜玉米,对于滋补营养神经元,增强人体免疫力,促进人体健康有显著功效。 中医认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用。根据营养分析,玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。除含各种营养素外,玉米中的蛋白质和脂肪比大米,面粉高,且所含脂肪一半为亚油酸,还有卵磷脂,维生素A、E等。亚油酸可以降低胆固醇,对预防高血压,心脑血管病有积极的作用。 玉米胚芽中维生素E的含量尤为丰富,它可增强机体新陈代谢,调节神经和内分泌功能,并使皮下组织丰润,皮肤细胞富有弹性和光泽,具有抗衰老的作用。 营养学家指出如食物中2/3为大米,1/3为玉米,蛋白质的利用率可以从58%提高到71%。 糯玉米(Waxy corn)是玉米的一种类型,营养丰富,是老少皆宜的餐桌佳品 。鲜糯玉米被营养学家誉为“绿色蔬菜”、“新型营养保健食品”、“长寿食品”。 在诸多玉米品种中,在乳熟期采收的鲜糯玉米,在采摘后的三小时之内即进行加工,以确保其“鲜”,其营养成分及食用价值都优于完全成熟后的玉米干籽粒及其加工制品(