甲鱼蛋

甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有:滋阴,对肝炎和异常功能亢进有控制作用;滋补,提高血浆蛋白含量,促进造血功能,增强体力;清热,降低异常体温升高,可消散体内肿块等。 
现代医学研究表明,甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质,常食可以降低血胆固醇,对高血压、本科学家实验还证实,甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等,能旺盛造血功能,有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。 
　　近年来,关于甲鱼的营养价值和保健作用研究也日益增多,而甲鱼蛋作为一种营养价值很高的天然食物,在其保健作用已日益得到重视。
　　甲鱼蛋作为中国传统的名贵药材之一,其功效早在《本草纲目》中便有记载,但关于其营养价值、保健作用及食用安全性的研究在国内外均较罕见。甲鱼的营养价值和保健作用已基本得到研究证实。 目前还缺乏甲鱼干粉的营养成分数据,按照甲鱼中水分含量75%来推算,甲鱼蛋粉中多数营养成分的含量与甲鱼相当,且其氨基酸和脂肪酸组成也与甲鱼类似,但钙含量远高于甲鱼,因此