珍珠鸡

珍珠鸡,又名珠鸡、珍珠鸟、几内亚鸟,属鸟类,原产非洲,是从野生珠鸡驯养而得,现已培育为肉用珍禽养殖。由于珍珠鸡肉质好,出肉率高,营养价值高,外形优美等特点,正合乎人们推崇野味的心理,所以珍珠鸡在国内、国际市场十分抢手,价格高昂,是肉鸡、肉鸽、鹧鸪价格的数倍。而且随着全球性“回归大自然”热潮方兴未艾,珍珠鸡必将成为畅销不衰的珍稀品种之一。
　　珍珠鸡肉质细嫩,口味鲜美,营养丰富,是野味优质肉禽。珍珠鸡富含人体所需要的氨基酸、蛋白质,含蛋白质23.3%(家鸡为19.7%),含脂肪为7.5%(家鸡为8.22%),氨基酸种类齐全,总含量比家鸡高5%,所含维生素比家鸡高一倍以上。在高蛋白、低脂肪的食谱中,吃起来明显感到肉质细嫩,香脆可口,野味浓郁,胜用肉鸽、鹌鹑,能与飞龙媲美。此外,还具有特殊的营养滋补功能。对神经衰弱、心脏病、冠心病、高血压、妇科病,均有显著疗效作用。为此,各先进国家的营养学家一致誉称珍珠鸡为“野禽之王”“动物人参”的野味品。